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 当前位置:山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)
抽检项目 山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)
所属分类 食品添加剂
序号 食品类别名称 指标要求 依据法律法规或标准 检测方法
1 谷物粉类制成品
不得使用
GB 2760
GB 5009.28
2 酱油
≤1.0   g/kg
备注:以山梨酸计
GB 2760
GB 5009.28
3 食醋
≤1.0   g/kg
备注:以山梨酸计
GB 2760
GB 5009.28
4 酱类
≤0.5   g/kg
备注:以山梨酸计
GB 2760
GB 5009.28
5 调味料酒
不得使用
GB 2760
GB 5009.28
6 辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉
不得使用
GB 2760
GB 5009.28
7 香辛料酱
不得使用
GB 2760
GB 5009.28
8 其他香辛料调味品
不得使用
GB 2760
GB 5009.28
9 其他固体调味料
≤1.0   g/kg
备注:以山梨酸计
GB 2760
GB 5009.28
10 蛋黄酱、沙拉酱
≤1.0   g/kg
备注:以山梨酸计
GB 2760
GB 5009.28
11 坚果与籽类的泥(酱)
不得使用
GB 2760
GB 5009.28
12 辣椒酱
≤1.0   g/kg
备注:以山梨酸计
GB 2760
GB 5009.28
13 火锅底料、麻辣烫底料及蘸料、其他半固体调味料
≤1.0   g/kg
备注:以山梨酸计
GB 2760
GB 5009.28
14 蚝油、虾油、鱼露、其他液体调味料
≤1.0   g/kg
备注:以山梨酸计
GB 2760
GB 5009.28
15 腌腊肉制品
不得使用
GB 2760
GB 5009.28
16 发酵肉制品
≤0.075   g/kg
备注:以山梨酸计
GB 2760
GB 5009.28
17 酱卤肉制品
≤0.075   g/kg
备注:以山梨酸计
GB 2760
GB 5009.28
18 熟肉干制品
≤0.075   g/kg
备注:以山梨酸计
GB 2760
GB 5009.28
19 熏烧烤肉制品
≤0.075   g/kg
备注:以山梨酸计
GB 2760
GB 5009.28
20 熏煮香肠火腿制品
西式火腿(熏烤、烟熏、蒸煮火腿)类   ≤0.075   g/kg
备注:以山梨酸计
肉灌肠类   ≤1.5   g/kg
备注:以山梨酸计
GB 2760
GB 5009.28
21 液体乳(发酵乳)
不得使用
GB 2760
GB 5009.28
22 果、蔬汁饮料
浓缩果蔬汁(浆)   ≤2.0   g/kg
备注:仅限食品工业用。以山梨酸计,固体饮料按稀释倍数增加使用量
果蔬汁(浆)类饮料   ≤0.5   g/kg
备注:14.01包装饮用水除外。以山梨酸计,固体饮料按冲调倍数增加使用量
其他不得使用
GB 2760
GB 5009.28
23 蛋白饮料
≤0.5   g/kg
备注:14.01包装饮用水除外。以山梨酸计,固体饮料按冲调倍数增加使用量
GB 2760
GB 5009.28
24 碳酸饮料(汽水)
≤0.5   g/kg
备注:14.01包装饮用水除外。以山梨酸计,固体饮料按冲调倍数增加使用量
GB 2760
GB 5009.28
25 茶饮料
≤0.5   g/kg
备注:14.01包装饮用水除外。以山梨酸计,固体饮料按冲调倍数增加使用量
GB 2760
GB 5009.28
26 固体饮料
≤0.5   g/kg
备注:14.01包装饮用水除外。以山梨酸计,固体饮料按冲调倍数增加使用量
GB 2760
GB 5009.28
27 其他饮料
咖啡(类)饮料   ≤0.5   g/kg
备注:14.01包装饮用水除外。以山梨酸计,固体饮料按冲调倍数增加使用量
植物饮料   ≤0.5   g/kg
备注:14.01包装饮用水除外。以山梨酸计,固体饮料按冲调倍数增加使用量
特殊用途饮料   ≤0.5   g/kg
备注:14.01包装饮用水除外。以山梨酸计,固体饮料按冲调倍数增加使用量
风味饮料   ≤0.5   g/kg
备注:14.01包装饮用水除外。以山梨酸计,固体饮料按冲调倍数增加使用量
GB 2760
GB 5009.28
28 方便面
不得使用
GB 2760
GB 5009.28
29 调味面制品
不得使用
GB 2760
GB 5009.28
30 其他方便食品
≤1.5   g/kg
备注:仅限米面灌肠制品。以山梨酸计
GB 2760
GB 5009.28
31 饼干
不得使用
GB 2760
GB 5009.28
32 畜禽肉类罐头
≤0.075   g/kg
备注:以山梨酸计
GB 2760
GB 5009.28
33 水产动物类罐头
不得使用
GB 2760
GB 5009.28
34 水果类罐头
不得使用
GB 2760
GB 5009.28
35 蔬菜类罐头
不得使用
GB 2760
GB 5009.28
36 食用菌罐头
≤0.5   g/kg
备注:以山梨酸计
GB 2760
GB 5009.28
37 其他罐头
根据罐头内容物具体判定
GB 2760
GB 5009.28
38 速冻水产制品
不得使用
GB 2760
GB 5009.28
39 速冻蔬菜制品
不得使用
GB 2760
GB 5009.28
40 速冻水果制品
不得使用
GB 2760
GB 5009.28
41 膨化食品
不得使用
GB 2760
GB 5009.28
42 干制薯类(马铃薯片)
不得使用
GB 2760
GB 5009.28
43 薯泥(酱)类
不得使用
GB 2760
GB 5009.28
44 巧克力及巧克力制品
不得使用
GB 2760
GB 5009.28
45 果冻
≤0.5   g/kg
备注:以山梨酸计,如用于果冻粉,按冲调倍数增加使用量
GB 2760
GB 5009.28
46 黄酒
不得使用
GB 2760
GB 5009.28
47 葡萄酒
≤0.2   g/kg
备注:以山梨酸计
GB 2760
GB 5009.28
48 果酒(发酵型)
≤0.6   g/kg
备注:以山梨酸计
GB 2760
GB 5009.28
49 其他发酵酒
需根据产品原料等具体判定,产品明示标准及质量要求
GB 2760
GB 5009.28
50 以发酵酒为酒基的配制酒
≤0.4   g/kg
备注:以山梨酸计
GB 2760
GB 5009.28
51 酱腌菜
≤1.0   g/kg
备注:以山梨酸计
GB 2760
GB 5009.28
52 蔬菜干制品
不得使用
GB 2760
GB 5009.28
53 其他蔬菜制品
不得使用
GB 2760
GB 5009.28
54 腌渍食用菌
≤0.5   g/kg
备注:以山梨酸计
GB 2760
GB 5009.28
55 蜜饯
≤0.5   g/kg
备注:以山梨酸计
GB 2760
GB 5009.28
56 水果干制品
不得使用
GB 2760
GB 5009.28
57 果酱
≤1.0   g/kg
备注:以山梨酸计
GB 2760
GB 5009.28
58 再制蛋类
不得使用
GB 2760
GB 5009.28
59 干蛋和冰蛋类
不得使用
GB 2760
GB 5009.28
60 其他类
≤1.5   g/kg
备注:以山梨酸计
其他不得使用
GB 2760
GB 5009.28
61 藻类干制品
≤0.5   g/kg
备注:以山梨酸计
GB 2760
GB 5009.28
62 预制动物性水产干制品
≤1.0   g/kg
备注:以山梨酸计
GB 2760
GB 5009.28
63 盐渍鱼
≤0.075   g/kg
备注:以山梨酸计。2016年8月3日由关于抗坏血酸棕榈酸酯(酶法)等食品添加剂新品种的公告增补。
GB 2760
GB 5009.28
64 盐渍藻
≤0.5   g/kg
备注:以山梨酸计
GB 2760
GB 5009.28
65 其他盐渍水产品
≤0.075   g/kg
备注:以山梨酸计。2016年8月3日由关于抗坏血酸棕榈酸酯(酶法)等食品添加剂新品种的公告增补。
GB 2760
GB 5009.28
66 预制鱼糜制品
≤0.075   g/kg
备注:以山梨酸计
GB 2760
GB 5009.28
67 熟制动物性水产制品
≤1.0   g/kg
备注:以山梨酸计
GB 2760
GB 5009.28
68 生食动物性水产品
不得使用
GB 2760
GB 5009.28
69 水产深加工品
≤1.0   g/kg
备注:以山梨酸计
GB 2760
GB 5009.28
70 糕点
面包   ≤1.0   g/kg
备注:以山梨酸计
糕点   ≤1.0   g/kg
备注:以山梨酸计
GB 2760
GB 5009.28
71 月饼
≤1.0   g/kg
备注:以山梨酸计
GB 2760
GB 5009.28
72 粽子
不得使用
GB 2760
GB 5009.28
73 发酵性豆制品
不得使用
GB 2760
GB 5009.28
74 非发酵性豆制品
豆干再制品   ≤1.0   g/kg
备注:以山梨酸计
新型豆制品(大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等)   ≤1.0   g/kg
备注:以山梨酸计
其他不得使用
GB 2760
GB 5009.28
75 其他豆制品
不得使用
GB 2760
GB 5009.28
76 蜂蜜
不得使用
GB 2760
GB 5009.28
77 蜂王浆
不得使用
GB 2760
GB 5009.28
78 蜂产品制品
不得使用
GB 2760
产品明示标准及质量要求
GB 5009.28
79 发酵面制品(自制)
不得使用
GB 2760
GB 5009.28
80 酱卤肉、肉灌肠、其他熟肉(自制)
酱卤肉制品类   ≤0.075   g/kg
备注:以山梨酸计
肉灌肠类   ≤1.5   g/kg
备注:以山梨酸计
其他熟肉制品,不包括酱卤肉制品类、熏烧烤肉类、油炸肉类、西式火腿(熏烤、烟熏、蒸煮火腿)类、肉灌肠类、发酵肉制品类、熟肉干制品、肉罐头类   ≤0.075   g/kg
备注:以山梨酸计
GB 2760
GB 5009.28
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