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 当前位置:水果类罐头
产品种类 水果类罐头是指以水果为原料,经加工处理、排气、密封、加热杀菌、冷却等工序加工而成的罐装食品。如糖水桔子罐头、糖水黄桃罐头等。
抽检依据 下列文件凡是注明日期的,其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明日期的,其最新版本适用于本细则。
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 ...更多
抽检要求 1.抽样型号或规格
预包装食品或非定量包装的食品。
2.抽样方法及数量
生产环节抽样时,在企业的成品库房,从同一批次样品堆的4个不同部位抽取相应数量的样品。玉米制品、花生制品抽取样品量不少于8个独立包装,总量不得少于3 kg;其他样品抽取样品量不少于8个独立包装,总量不得少于2kg。
流通环节抽样时,在货架、柜台、库房或网络食品...更多
序号 检验项目 指标要求 依据法律法规或标准 检测方法
1 铅(以Pb计) 污染物
≤1.0  mg/kg   
备注:以Pb计。
GB 2762
GB 5009.12
2 展青霉素
备注:限以苹果、山楂为原料的罐头检测。
生物毒素
≤50  μg/kg   
备注:仅限于以苹果、山楂为原料制成的产品。果丹皮除外。
GB 2761
GB 5009.185
3 二氧化硫残留量 食品添加剂 不得使用 GB 2760
GB 5009.34
4 柠檬黄
备注:视产品具体色泽而定。
食品添加剂 不得使用 GB 2760
GB/T 21916
5 日落黄
备注:视产品具体色泽而定。
食品添加剂
≤0.1  g/kg   
备注:仅限西瓜酱罐头。以日落黄计
GB 2760
GB/T 21916
6 苋菜红
备注:视产品具体色泽而定。
食品添加剂 不得使用 GB 2760
GB/T 21916
7 胭脂红
备注:视产品具体色泽而定。
食品添加剂
≤0.1  g/kg   
备注:以胭脂红计
GB 2760
GB/T 21916
8 赤藓红
备注:视产品具体色泽而定。
食品添加剂 不得使用 GB 2760
GB/T 21916
9 诱惑红
备注:视产品具体色泽而定。
食品添加剂 不得使用 GB 2760
GB/T 21916
10 亮蓝
备注:视产品具体色泽而定。
食品添加剂 不得使用 GB 2760
GB/T 21916
11 靛蓝
备注:视产品具体色泽而定。
食品添加剂 不得使用 GB 2760
GB/T 21916
12 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计) 食品添加剂 不得使用 GB 2760
GB 5009.121
13 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计) 食品添加剂 不得使用 GB 2760
GB 5009.28
14 山梨酸及其钾盐(以山梨酸计) 食品添加剂 不得使用 GB 2760
GB 5009.28
15 糖精钠(以糖精计) 食品添加剂 不得使用 GB 2760
GB 5009.28
16 甜蜜素(以环己基氨基磺酸计) 食品添加剂
≤0.65  g/kg   
备注:以环己基氨基磺酸计
GB 2760
GB 5009.97
17 三氯蔗糖 食品添加剂
≤0.25  g/kg   
GB 2760
GB 22255
18 阿斯巴甜
备注:限2015年5月24日后(含)生产的产品检测。
食品添加剂
≤1.0  g/kg   
GB 2760
GB 5009.263
19 商业无菌
备注:生产日期在2016年11月13日之前的产品按GB 11671判定;生产日期在2016年11月13日之前但产品明示执行标准为GB 7098的产品和生产日期在2016年11月13日(含)之后的产品按GB 7098-2015判定。
微生物 商业无菌 GB 7098-2015
GB 11671
GB 4789.26

检验应注意事项

检验项目“防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和” 结果超过1的,在检验报告中出具该项目并判定,结果未超过1的,不在检验报告中出具该项目。

判定原则与结论

原则上按照细则中检验项目依据的法律法规或标准要求判定,若被检产品明示标准和质量要求高于该要求时,应按被检产品明示标准和质量要求判定。
出具抽检检验报告,检验报告中检验结论按如下方式作出判定:
1.检验项目全部符合相应依据的法律法规或标准要求的,检验结论为:“经抽样检验,所检项目符合××××要求”。
2.检验项目有不符合相应依据的法律法规...更多
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