| 适用范围 | 本细则适用于蜂王浆食品安全监督抽检。 |
| 产品种类 | 蜂王浆产品包括蜂王浆和蜂王浆冻干粉。
蜂王浆：工蜂咽下腺和上颚腺分泌的，主要用于饲喂蜂王和蜂幼虫的乳白色、淡黄色或浅橙色浆状物质。
蜂王浆冻干粉：通过真空冷冻干燥方法加工制成的脱水蜂王浆粉末。 |
| 抽检依据 |
下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明日期的，其最新版本适用于本细则。
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 5009.28 食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定
GB 9697 蜂王浆
GB/T 21532 蜂王浆冻干粉
经备案现行有效的企...更多
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| 抽检要求 |
1.抽样型号或规格
预包装食品。
2.抽样方法及数量
生产环节抽样时，在企业的成品库房，从同一批次样品堆的4个不同部位抽取相应数量的样品。抽取样品量不少于600g，不少于3个独立包装。
流通环节抽样时，在货架、柜台、库房或网络食品经营平台抽取同一批次待销产品，抽取样品量原则上同生产环节。
餐饮环节抽样时，抽取同一批次待销...更多
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| 序号 |
检验项目 |
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指标要求 |
依据法律法规或标准 |
检测方法 |
| 1 |
10-羟基-2-癸烯酸
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理化指标 |
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GB 9697
GB/T 21532
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GB 9697
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| 2 |
蛋白质
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理化指标 |
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GB 9697
GB/T 21532
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GB 9697
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| 3 |
总糖
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理化指标 |
蜂王浆冻干粉
≤45
%
一级品
备注：以葡萄糖计
蜂王浆冻干粉
≤45
%
二级品
备注：以葡萄糖计
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GB 9697
GB/T 21532
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GB 9697
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| 4 |
淀粉
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理化指标 |
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GB 9697
GB/T 21532
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GB 9697
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| 5 |
灰分
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理化指标 |
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GB 9697
GB/T 21532
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GB 9697
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| 6 |
酸度
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理化指标 |
蜂王浆冻干粉
90-159
mL/100g
一级品
备注：1mol/L NaOH
蜂王浆冻干粉
90-159
mL/100g
二级品
备注：1mol/L NaOH
蜂王浆
30-53
mL/100g
优等品
备注：1 mol/L NaOH
蜂王浆
30-53
mL/100g
合格品
备注：1 mol/L NaOH
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GB 9697
GB/T 21532
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GB 9697
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| 7 |
山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）
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食品添加剂 |
不得使用
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GB 2760
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GB 5009.28
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判定原则与结论
原则上按照细则中检验项目依据的法律法规或标准要求判定，若被检产品明示标准和质量要求高于该要求时，应按被检产品明示标准和质量要求判定。
出具抽检检验报告，检验报告中检验结论按如下方式作出判定：
1.检验项目全部符合相应依据的法律法规或标准要求的，检验结论为：“经抽样检验，所检项目符合××××要求”。
2.检验项目有不符合相应依据的法律法规...更多
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