| 适用范围 | 本细则适用于碳酸饮料（汽水）食品安全监督抽检。 |
| 产品种类 | 碳酸饮料（汽水）可分为果汁型碳酸饮料、果味型碳酸饮料、可乐型碳酸饮料、其他型碳酸饮料等。 |
| 抽检依据 |
下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明日期的，其最新版本适用于本细则。
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定
GB 4789.3 食品安全国家标准 食品...更多
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| 抽检要求 |
1.抽样型号或规格
预包装食品。
2.抽样方法及数量
生产环节抽样时，在企业的成品库房，从同一批次样品堆的4个不同部位抽取相应数量的样品。抽取样品量不少于2L，不少于10个独立包装。
流通环节抽样时，在货架、柜台、库房或网络食品经营平台抽取同一批次待销产品，抽取样品量原则上同生产环节。
餐饮环节抽样时，抽取同一批次待销的...更多
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| 序号 |
检验项目 |
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指标要求 |
依据法律法规或标准 |
检测方法 |
| 1 |
二氧化碳气容量
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理化指标 |
产品明示标准及质量要求
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产品明示标准及质量要求
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GB/T 10792
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| 2 |
铅（以Pb计）
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污染物 |
≤0.3
mg/L
备注：包装饮用水、果蔬汁类及其饮料、含乳饮料、固体饮料除外。以Pb计。
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GB 2762
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GB 5009.12
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| 3 |
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）
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食品添加剂 |
≤0.2
g/kg
备注：以苯甲酸计，固体饮料按稀释倍数增加使用量
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GB 2760
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GB 5009.28
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| 4 |
山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）
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食品添加剂 |
≤0.5
g/kg
备注：14.01包装饮用水除外。以山梨酸计，固体饮料按冲调倍数增加使用量
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GB 2760
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GB 5009.28
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| 5 |
防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和
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食品添加剂 |
同一功能的食品添加剂(相同色泽着色剂、防腐剂、抗氧化剂)在混合使用时,各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。
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GB 2760
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/
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| 6 |
糖精钠（以糖精计）
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食品添加剂 |
不得添加
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GB 2760
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GB 5009.28
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| 7 |
安赛蜜
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食品添加剂 |
≤0.3
g/kg
备注：14.01包装饮用水除外。固体饮料按冲调倍数增加使用量
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GB 2760
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GB/T 5009.140
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| 8 |
甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）
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食品添加剂 |
≤0.65
g/kg
备注：14.01包装饮用水除外。以环己基氨基磺酸计，固体饮料按稀释倍数增加使用量
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GB 2760
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GB 5009.97
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| 9 |
咖啡因
备注：仅可乐型碳酸饮料检测。
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理化指标 |
≤0.15
g/kg
备注：固体饮料按稀释倍数增加使用量
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GB 2760
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GB 5009.139
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| 10 |
菌落总数
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微生物 |
n=5,c=2,m=102,M=104
CFU/g或CFU/mL
备注：样品的采样及处理按GB 4789.1和GB/T 4789.21执行。不适用于活菌（未杀菌）型乳酸菌饮料。奶茶、豆奶粉、可可固体饮料菌落总数的m=104CFU/g
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GB 7101
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GB 4789.2
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| 11 |
大肠菌群
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微生物 |
10041827
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GB 7101
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GB 4789.3
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| 12 |
霉菌
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微生物 |
10041829
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GB 7101
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GB 4789.15
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| 13 |
酵母
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微生物 |
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GB 7101
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GB 4789.15
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检验应注意事项
检验项目“防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和”结果超过1的，在检验报告中出具该项目并判定，结果未超过1的，不在检验报告中出具该项目。 |
判定原则与结论
原则上按照细则中检验项目依据的法律法规或标准要求判定，若被检产品明示标准和质量要求高于该要求时，应按被检产品明示标准和质量要求判定。
出具抽检检验报告，检验报告中检验结论按如下方式作出判定：
1.检验项目全部符合相应依据的法律法规或标准要求的，检验结论为：“经抽样检验，所检项目符合××××要求”。
2.检验项目有不符合相应依据的法律法规...更多
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