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 当前位置:碳酸饮料(汽水)
适用范围 本细则适用于碳酸饮料(汽水)食品安全监督抽检。
产品种类 碳酸饮料(汽水)可分为果汁型碳酸饮料、果味型碳酸饮料、可乐型碳酸饮料、其他型碳酸饮料等。
抽检依据 下列文件凡是注明日期的,其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明日期的,其最新版本适用于本细则。
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定
GB 4789.3 食品安全国家标准 食品...更多
抽检要求 1.抽样型号或规格
预包装食品。
2.抽样方法及数量
生产环节抽样时,在企业的成品库房,从同一批次样品堆的4个不同部位抽取相应数量的样品。抽取样品量不少于2L,不少于10个独立包装。
流通环节抽样时,在货架、柜台、库房或网络食品经营平台抽取同一批次待销产品,抽取样品量原则上同生产环节。
餐饮环节抽样时,抽取同一批次待销的...更多
序号 检验项目 指标要求 依据法律法规或标准 检测方法
1 二氧化碳气容量 理化指标 产品明示标准及质量要求 产品明示标准及质量要求 GB/T 10792
2 铅(以Pb计) 污染物
≤0.3  mg/L   
备注:以Pb计。
GB 2762
GB 5009.12
3 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计) 食品添加剂
≤0.2  g/kg   
备注:以苯甲酸计,固体饮料按稀释倍数增加使用量
GB 2760
GB 5009.28
4 山梨酸及其钾盐(以山梨酸计) 食品添加剂
≤0.5  g/kg   
备注:14.01包装饮用水除外。以山梨酸计,固体饮料按冲调倍数增加使用量
GB 2760
GB 5009.28
5 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 食品添加剂 同一功能的食品添加剂(相同色泽着色剂、防腐剂、抗氧化剂)在混合使用时,各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。 GB 2760
/
6 糖精钠(以糖精计) 食品添加剂 不得添加 GB 2760
GB 5009.28
7 安赛蜜 食品添加剂
≤0.3  g/kg   
备注:14.01包装饮用水除外。固体饮料按冲调倍数增加使用量
GB 2760
GB/T 5009.140
8 甜蜜素(以环己基氨基磺酸计) 食品添加剂
≤0.65  g/kg   
备注:14.01包装饮用水除外。以环己基氨基磺酸计,固体饮料按稀释倍数增加使用量
GB 2760
GB 5009.97
9 咖啡因
备注:仅可乐型碳酸饮料检测。
理化指标
≤0.15  g/kg   
备注:固体饮料按稀释倍数增加使用量
GB 2760
GB 5009.139
10 菌落总数 微生物
n=5,c=2,m=102,M=104  CFU/g(mL)   
备注:样品的采样及处理按GB 4789.1和GB/T 4789.21执行。不适用于活菌(未杀菌)型乳酸菌饮料。
GB 7101
GB 4789.2
11 大肠菌群 微生物
n=5,c=2,m=1,M=10  CFU/g(mL)   
备注:样品的采样及处理按GB 4789.1和GB/T 4789.21执行。
GB 7101
GB 4789.3
12 霉菌 微生物
≤20  CFU/g或CFU/mL   
备注:样品的采样及处理按GB 4789.1和GB/T 4789.21执行。
GB 7101
GB 4789.15
13 酵母 微生物
≤20  CFU/mL   
备注:不适用于固体饮料
GB 7101
GB 4789.15

检验应注意事项

检验项目“防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和”结果超过1的,在检验报告中出具该项目并判定,结果未超过1的,不在检验报告中出具该项目。

判定原则与结论

原则上按照细则中检验项目依据的法律法规或标准要求判定,若被检产品明示标准和质量要求高于该要求时,应按被检产品明示标准和质量要求判定。
出具抽检检验报告,检验报告中检验结论按如下方式作出判定:
1.检验项目全部符合相应依据的法律法规或标准要求的,检验结论为:“经抽样检验,所检项目符合××××要求”。
2.检验项目有不符合相应依据的法律法规...更多
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