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产品种类 其他糖包括糖霜、液体糖、黄砂糖、块糖、金砂糖、全糖粉、黑糖、黄方糖等等。
糖霜是指以白砂糖为原料,添加适量的食用淀粉或抗结剂,经磨制或粉碎等加工而成的粉末状糖霜。
液体糖是指以白砂糖、绵白糖、精制的糖蜜或中间制品为原料,经加工或转化工艺制炼而成的食用液体糖。
黄砂糖是指以甘蔗、甘蔗糖、甜菜、甜菜糖、糖蜜为原料加工生产而得的黄砂糖。
块糖是指以甘蔗为原料,经提汁、澄清、煮炼、成型的块状食糖,或以红糖、黑糖为原料采用二步法加工的块状食糖。
金砂糖是指以甘蔗、甜菜及其制品
抽检依据 下列文件凡是注明日期的,其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明日期的,其最新版本适用于本细则。
GB/T 317 白砂糖
GB/T 1445 绵白糖
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定
GB 5009.12 食品安全国家标准...更多
抽检要求 1.抽样型号或规格
预包装食品或非定量包装的食品、无包装食品。
2.抽样方法、基数及数量
生产环节抽样时,在企业的成品库房,从同一批次样品堆的不同部位抽取相应数量的样品。抽取样品量不少于4个独立包装,总量不得少于2kg。抽取大包装食品(净含量≥10kg)时可进行分装取样,从同一批次的4个或4个以上的大包装食品中扦取样品,扦取的样品混合均...更多
序号 检验项目 指标要求 依据法律法规或标准 检测方法
1 蔗糖分
备注:仅限于糖霜、黄砂糖、全糖粉、黄方糖等产品。
理化指标
黄方糖   ≥98.0  %   
黄砂糖   ≥98.5  %   
全糖粉(细度:40目筛(450µm))   ≥99.8  %    精制
全糖粉(细度:40目筛(450µm))   ≥99.7  %    优级
全糖粉(细度:40目筛(450µm))   ≥99.6  %    一级
全糖粉(细度:40目筛(450µm))   ≥99.5  %    二级
全糖粉(细度:60目筛(280µm))   ≥99.8  %    精制
全糖粉(细度:60目筛(280µm))   ≥99.7  %    优级
全糖粉(细度:60目筛(280µm))   ≥99.6  %    一级
全糖粉(细度:60目筛(280µm))   ≥99.5  %    二级
全糖粉(细度:100目筛(154µm))   ≥99.8  %    精制
全糖粉(细度:100目筛(154µm))   ≥99.7  %    优级
全糖粉(细度:100目筛(154µm))   ≥99.6  %    一级
全糖粉(细度:100目筛(154µm))   ≥99.5  %    二级
加入食用淀粉的糖霜(细度:60目筛,250µm)   ≥94.5  %    一级
加入食用淀粉的糖霜(细度:60目筛,250µm)   ≥94.0  %    二级
加入食用淀粉的糖霜(细度:100目筛,150µm)   ≥94.5  %    一级
加入食用淀粉的糖霜(细度:100目筛,150µm)   ≥94.0  %    二级
加入食用淀粉的糖霜(细度:200目筛,75µm)   ≥94.5  %    一级
加入食用淀粉的糖霜(细度:200目筛,75µm)   ≥94.0  %    二级
加入抗结剂的糖霜(细度:60目筛,250µm)   ≥98.0  %    一级
加入抗结剂的糖霜(细度:60目筛,250µm)   ≥97.5  %    二级
加入抗结剂的糖霜(细度:100目筛,150µm)   ≥98.0  %    一级
加入抗结剂的糖霜(细度:100目筛,150µm)   ≥97.5  %    二级
加入抗结剂的糖霜(细度:200目筛,75µm)   ≥98.0  %    一级
加入抗结剂的糖霜(细度:200目筛,75µm)   ≥97.5  %    二级
产品明示标准及质量要求
QB/T 4092
QB/T 4095
QB/T 4565
QB/T 4566
产品明示标准及质量要求
GB/T 317
2 总糖分
备注:仅限于液体糖(干物质中总糖分)、块糖、金砂糖、黑糖等产品。
理化指标
全蔗糖糖浆   ≥99.5  %   
备注:蔗糖+还原糖
转化糖浆   ≥99.5  %   
备注:蔗糖+还原糖
金砂糖   ≥96.0  %   
备注:蔗糖分+还原糖分
黑糖   ≥90.0  %   
备注:蔗糖分+还原糖分
块糖   ≥90.0  %    一级
产品明示标准及质量要求
QB/T 4093
QB/T 4562
QB/T 4563
QB/T 4567
产品明示标准及质量要求
QB/T 2343.2
3 色值
备注:块糖、黑糖不测。
理化指标
全蔗糖糖浆   ≤100  IU   
转化糖浆   ≤1000  IU   
金砂糖   ≥1000  IU   
黄砂糖   800IU~3000IU     
全糖粉(细度:40目筛(450µm))   ≤25  IU    精制
全糖粉(细度:40目筛(450µm))   ≤60  IU    优级
全糖粉(细度:40目筛(450µm))   ≤150  IU    一级
全糖粉(细度:40目筛(450µm))   ≤240  IU    二级
全糖粉(细度:60目筛(280µm))   ≤25  IU    精制
全糖粉(细度:60目筛(280µm))   ≤60  IU    优级
全糖粉(细度:60目筛(280µm))   ≤150  IU    一级
全糖粉(细度:60目筛(280µm))   ≤240  IU    二级
全糖粉(细度:100目筛(154µm))   ≤25  IU    精制
全糖粉(细度:100目筛(154µm))   ≤60  IU    优级
全糖粉(细度:100目筛(154µm))   ≤150  IU    一级
全糖粉(细度:100目筛(154µm))   ≤240  IU    二级
加入食用淀粉的糖霜(细度:60目筛,250µm)   ≤60  IU    一级
加入食用淀粉的糖霜(细度:60目筛,250µm)   ≤150  IU    二级
加入食用淀粉的糖霜(细度:100目筛,150µm)   ≤60  IU    一级
加入食用淀粉的糖霜(细度:100目筛,150µm)   ≤150  IU    二级
加入食用淀粉的糖霜(细度:200目筛,75µm)   ≤60  IU    一级
加入食用淀粉的糖霜(细度:200目筛,75µm)   ≤150  IU    二级
加入抗结剂的糖霜(细度:60目筛,250µm)   ≤60  IU    一级
加入抗结剂的糖霜(细度:60目筛,250µm)   ≤150  IU    二级
加入抗结剂的糖霜(细度:100目筛,150µm)   ≤60  IU    一级
加入抗结剂的糖霜(细度:100目筛,150µm)   ≤150  IU    二级
加入抗结剂的糖霜(细度:200目筛,75µm)   ≤60  IU    一级
加入抗结剂的糖霜(细度:200目筛,75µm)   ≤150  IU    二级
QB/T 4092
QB/T 4093
QB/T 4095
QB/T 4563
QB/T 4565
QB/T 4566
产品明示标准及质量要求
GB/T 317
QB/T 4093
GB/T 15108
4 还原糖分
备注:仅限于糖霜、液体糖(干物质中还原糖,限转化糖浆)、黄砂糖、黄方糖等产品,检测方法根据产品明示标准选择。
理化指标
转化糖浆   ≥60  %   
黄方糖   ≤0.50  %   
黄砂糖   ≤0.10  %   
加入食用淀粉的糖霜(细度:60目筛,250µm)   ≤0.04  %    一级
加入食用淀粉的糖霜(细度:60目筛,250µm)   ≤0.10  %    二级
加入食用淀粉的糖霜(细度:100目筛,150µm)   ≤0.04  %    一级
加入食用淀粉的糖霜(细度:100目筛,150µm)   ≤0.10  %    二级
加入食用淀粉的糖霜(细度:200目筛,75µm)   ≤0.04  %    一级
加入食用淀粉的糖霜(细度:200目筛,75µm)   ≤0.10  %    二级
加入抗结剂的糖霜(细度:60目筛,250µm)   ≤0.04  %    一级
加入抗结剂的糖霜(细度:60目筛,250µm)   ≤0.10  %    二级
加入抗结剂的糖霜(细度:100目筛,150µm)   ≤0.04  %    一级
加入抗结剂的糖霜(细度:100目筛,150µm)   ≤0.10  %    二级
加入抗结剂的糖霜(细度:200目筛,75µm)   ≤0.04  %    一级
加入抗结剂的糖霜(细度:200目筛,75µm)   ≤0.10  %    二级
产品明示标准及质量要求
QB/T 4092
QB/T 4093
QB/T 4095
QB/T 4566
产品明示标准及质量要求
GB/T 317
QB/T 2343.2
5 总砷(以As计) 污染物
≤0.5  mg/kg   
备注:以As计
GB 2762
GB 5009.11
6 铅(以Pb计) 污染物
≤0.5  mg/kg   
备注:以Pb计。
GB 2762
GB 5009.12
7 污染物
不得检出。     
GB 13104
GB 13104
8 二氧化硫残留量 食品添加剂
≤0.1  g/kg   
备注:最大使用量以二氧化硫残留量计
GB 2760
GB 5009.34

判定原则与结论

原则上按照细则中检验项目依据的法律法规或标准要求判定,若被检产品明示标准和质量要求高于该要求时,应按被检产品明示标准和质量要求判定。
出具抽检检验报告,检验报告中检验结论按如下方式做出判定:
1.检验项目全部符合相应依据的法律法规或标准要求的,检验结论为:“经抽样检验,所检项目符合××××要求”。
2.检验项目有不符合相应依据的法律法规...更多
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