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抽检依据 下列文件凡是注明日期的,其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明日期的,其最新版本适用于本细则。
GB 2707-2005 鲜(冻)畜肉卫生标准
GB 2707-2016 食品安全国家标准 鲜(冻)畜、禽产品
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无...更多
抽检要求 1.抽样方法及数量
在流通环节抽样时,同一生产商(供应商)、同一种类、同一生产日期(进货日期)为一批次。餐饮环节单位抽样时,将来自同一供应商的同一生产日期(进货日期)、同一种类产品视为一个批次。
原则上抽取样品数量(可食用部分)不少于2kg。将抽取样品分切为2份,其中约1/2为检验样品,约1/2为复检备份样品(备份样品封存在承检机构)。对于包装...更多
序号 检验项目 指标要求 依据法律法规或标准 检测方法
1 铅(以Pb计) 污染物
≤0.5  mg/kg   
备注:以Pb计。
GB 2762
GB 5009.12
2 总汞(以Hg计) 污染物
≤0.05  mg/kg   
备注:以Hg计。
GB 2762
GB 5009.17
3 总砷(以As计) 污染物
≤0.5  mg/kg   
备注:以As计。
GB 2762
GB 5009.11
4 铬(以Cr计) 污染物
≤1.0  mg/kg   
备注:以Cr计。
GB 2762
GB 5009.123
5 呋喃唑酮代谢物 兽药
禁用,不得检出。     
农业部公告第235号 GB/T 21311
6 呋喃它酮代谢物 兽药
禁用,不得检出。     
农业部公告第235号 GB/T 21311
7 呋喃西林代谢物 兽药 不得检出 农业部公告第560号 GB/T 21311
8 呋喃妥因代谢物 兽药 不得检出 农业部公告第560号 GB/T 21311
9 氯霉素 兽药
禁用,不得检出。     
农业部公告第235号 GB/T 22338
10 氟苯尼考 兽药
家禽(产蛋禁用):肝   2500  μg/kg   
家禽(产蛋禁用):肾   750  μg/kg   
其他动物(牛/羊/猪/家禽/鱼除外):肝   2000  μg/kg   
其他动物(牛/羊/猪/家禽/鱼除外):肾   300  μg/kg   
农业部公告第235号 GB/T 22338
11 洛美沙星 兽药 不得检出 农业部公告第2292号 GB/T 21312
12 培氟沙星 兽药 不得检出 农业部公告第2292号 GB/T 21312
13 氧氟沙星 兽药 不得检出 农业部公告第2292号 GB/T 21312
14 诺氟沙星 兽药 不得检出 农业部公告第2292号 GB/T 21312
15 五氯酚酸钠 兽药
禁用,不得检出。     
农业部公告第235号 GB 23200.92

判定原则与结论

原则上按照细则中检验项目依据的法律法规或标准要求判定,若被检产品明示标准和质量要求高于该要求时,应按被检产品明示标准和质量要求判定。
出具抽检检验报告,检验报告中检验结论按如下方式作出判定:
1.检验项目全部符合相应依据的法律法规或标准要求的,检验结论为:“经抽样检验,所检项目符合××××要求”。
2.检验项目有不符合相应依据的法律法规...更多
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