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 当前位置:蜂蜜
适用范围 本细则适用于蜂蜜食品安全监督抽检。
产品种类 蜂蜜:蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露,与自身分泌物混合后,经充分酿造而成的天然甜物质。包括不同种类的蜂蜜,根据蜜源植物分为单花蜜和杂花蜜(百花蜜)。
抽检依据 下列文件凡是注明日期的,其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明日期的,其最新版本适用于本细则。
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定
GB 4789.3 食品安全国家标准 食品...更多
抽检要求 1.抽样型号或规格
预包装食品。
2.抽样方法及数量
生产环节抽样时,在企业的成品库房,从同一批次样品堆的4个不同部位抽取相应数量的样品。抽取样品量不少于2kg,不少于4个独立包装。
流通环节抽样时,在货架、柜台、库房或网络食品经营平台抽取同一批次待销产品,抽取样品量原则上同生产环节。
餐饮环节抽样时,抽取同一批次待销或...更多
序号 检验项目 指标要求 依据法律法规或标准 检测方法
1 铅(以Pb计) 污染物
≤1.0  mg/kg   
备注:以Pb计。
GB 2762
GB 5009.12
2 果糖和葡萄糖 理化指标
≥60  g/100g   
GB 14963
GB 5009.8
3 蔗糖 理化指标
蜂蜜   ≤5  g/100g   
备注:其他蜂蜜
蜂蜜   ≤10  g/100g   
备注:桉树蜂蜜,柑橘蜂蜜,紫苜蓿蜂蜜,荔枝蜂蜜,野桂花蜜
GB 14963
GB 5009.8
4 山梨酸及其钾盐(以山梨酸计) 食品添加剂 不得使用 GB 2760
GB 5009.28
5 糖精钠(以糖精计) 食品添加剂 不得使用 GB 2760
GB 5009.28
6 菌落总数 微生物
≤1000  CFU/g   
GB 14963
GB 4789.2
7 大肠菌群 微生物
≤0.3  MPN/g   
GB 14963
GB 4789.3
8 霉菌计数 微生物
≤200  CFU/g   
GB 14963
GB 4789.15
9 嗜渗酵母计数 微生物
≤200  CFU/g   
GB 14963
GB 14963
10 氯霉素 兽药
禁用,不得检出。     
农业部公告第235号 GB/T 18932.19
11 双甲脒 兽药
200  μg/kg   
农业部公告第235号 农业部781号公告-8
12 氟胺氰菊酯 兽药
50  μg/kg   
农业部公告第235号 农业部781号公告-9
GB 23200.95

判定原则与结论

原则上按照细则中检验项目依据的法律法规或标准要求判定,若被检产品明示标准和质量要求高于该要求时,应按被检产品明示标准和质量要求判定。
出具抽检检验报告,检验报告中检验结论按如下方式作出判定:
1.检验项目全部符合相应依据的法律法规或标准要求的,检验结论为:“经抽样检验,所检项目符合××××要求”。
2.检验项目有不符合相应依据的法律法规...更多
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