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 当前位置:液体乳(灭菌乳)
产品种类 灭菌乳分为超高温灭菌乳和保持灭菌乳,超高温灭菌乳指以生牛(羊)乳为原料,添加或不添加复原乳,在连续流动的状态下,加热到至少132℃并保持很短时间的灭菌,再经无菌灌装等工序制成的液体产品。保持灭菌乳指以生牛(羊)乳为原料,添加或不添加复原乳,无论是否经过预热处理,在灌装并密封之后经灭菌等工序制成的液体产品。
抽检依据 下列文件凡是注明日期的,其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明日期的,其最新版本适用于本细则。
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌...更多
抽检要求 1.抽样型号或规格
预包装食品。
2.抽样方法及数量
生产环节抽样时,在企业的成品库房,从同一批次样品堆的4个不同部位抽取相应数量的样品。抽取样品量为9个独立包装,总量不得少于2kg(L)。
通环节抽样时,在货架、柜台、库房或网络食品经营平台抽取同一批次待销产品,抽取样品量原则上同生产环节。
餐饮环节抽样时,抽取同一批次...更多
序号 检验项目 指标要求 依据法律法规或标准 检测方法
1 脂肪
备注:仅适用于全脂产品。
理化指标
≥3.1  g/100g   
备注:仅适用于全脂灭菌乳。
GB 25190
GB 5009.6
2 蛋白质 理化指标
保持灭菌羊乳   ≥2.8  g/100g   
保持灭菌牛乳   ≥2.9  g/100g   
超高温灭菌羊乳   ≥2.8  g/100g   
超高温灭菌牛乳   ≥2.9  g/100g   
GB 25190
GB 5009.5
3 非脂乳固体 理化指标
≥8.1  g/100g   
GB 25190
GB 5413.39
4 酸度 理化指标
保持灭菌羊乳   6~13  °T   
保持灭菌牛乳   12~18  °T   
超高温灭菌羊乳   6~13  °T   
超高温灭菌牛乳   12~18  °T   
GB 25190
GB 5009.239
5 铅(以Pb计) 污染物
≤0.05  mg/kg   
备注:以Pb计。
GB 2762
GB 5009.12
6 总砷(以As计) 污染物
≤0.1  mg/kg   
备注:以As计。
GB 2762
GB 5009.11
7 总汞(以Hg计) 污染物
≤0.01  mg/kg   
备注:以Hg计。
GB 2762
GB 5009.17
8 铬(以Cr计) 污染物
≤0.3  mg/kg   
备注:以Cr计。
GB 2762
GB 5009.123
9 黄曲霉毒素M1 生物毒素
≤0.5  μg/kg   
备注:乳粉按生乳折算。
GB 2761
GB 5009.24
10 商业无菌 微生物 商业无菌 GB 25190
GB 4789.26
11 三聚氰胺 理化指标
≤2.5  mg/kg   
卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局、质检总局公告2011年第10号 GB/T 22388
12 地塞米松
备注:仅限牛乳产品。
兽药
0.3  μg/kg   
农业部公告第235号 农业部1031号公告-2-2008
GB/T 22978

判定原则与结论

原则上按照细则中检验项目依据的法律法规或标准要求判定,若被检产品明示标准和质量要求高于该要求时,应按被检产品明示标准和质量要求判定。
出具抽检检验报告,检验报告中检验结论按如下方式作出判定:
1.检验项目全部符合相应依据的法律法规或标准要求的,检验结论为:“经抽样检验,所检项目符合××××要求”。
2.检验项目有不符合相应依据的法律法规...更多
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