回到顶部
 当前位置:生干坚果
产品种类 坚果是指具有坚硬外壳的木本类植物的籽粒,包括开心果、杏仁、松仁、核桃、板栗、扁桃核、香榧、夏威夷果等。
抽检依据 下列文件凡是注明日期的,其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明日期的,其最新版本适用于本细则。
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量<...更多
抽检要求 1.抽样方法及数量
流通环节抽样时,在货架、柜台、库房或网络食品经营平台抽取同一批次待销产品。餐饮环节抽样时,应从同一批次完整包装中抽取,如需从大包装中抽取样品,应从同一批次完整大包装中抽取。
原则上抽取样品量不少于2kg,直接食用的带包装食品应不少于9个独立包装(总量不少于2kg),带壳花生产品应不少于4kg。所抽取样品分成2份,约2/3作为...更多
序号 检验项目 指标要求 依据法律法规或标准 检测方法
1 酸价(以脂肪计)
备注:脂肪含量低的板栗类食品不做要求。
理化指标
直接食用去壳生干坚果   ≤3  mg/g KOH   
备注:以脂肪计;脂肪含量低的蚕豆、板栗类食品,其酸价不作要求。
普通带壳生干坚果   ≤3  mg/g KOH   
备注:以脂肪计;脂肪含量低的蚕豆、板栗类食品,其酸价不作要求。
普通去壳生干坚果   ≤3  mg/g KOH   
备注:以脂肪计;脂肪含量低的蚕豆、板栗类食品,其酸价不作要求。
直接食用带壳生干坚果   ≤3  mg/g KOH   
备注:以脂肪计;脂肪含量低的蚕豆、板栗类食品,其酸价不作要求。
GB 19300
GB 19300
GB 5009.229
2 过氧化值(以脂肪计)
备注:脂肪含量低的板栗类食品不做要求。
理化指标
直接食用去壳生干坚果   ≤0.08  g/100g   
备注:以脂肪计;脂肪含量低的蚕豆、板栗类食品,其过氧化值不作要求。
普通带壳生干坚果   ≤0.08  g/100g   
备注:以脂肪计;脂肪含量低的蚕豆、板栗类食品,其过氧化值不作要求。
普通去壳生干坚果   ≤0.08  g/100g   
备注:以脂肪计;脂肪含量低的蚕豆、板栗类食品,其过氧化值不作要求。
直接食用带壳生干坚果   ≤0.08  g/100g   
备注:以脂肪计;脂肪含量低的蚕豆、板栗类食品,其过氧化值不作要求。
GB 19300
GB 19300
GB 5009.227
3 铅(以Pb计) 污染物
≤0.2  mg/kg   
备注:以Pb计。
GB 2762
GB 5009.12
4 联苯肼酯 农药
≤0.2  mg/kg   
备注:ADI值: 0.01 mg/kg bw。残留物:联苯肼酯
GB 2763
GB 23200.34
GB 23200.8
5 苯醚甲环唑 农药
≤0.03  mg/kg   
备注:ADI值:0.01 mg/kg bw。残留物:苯醚甲环唑。
GB 2763
GB/T 5009.218
GB 23200.8
GB 23200.49
6 多菌灵 农药
≤0.1  mg/kg   
备注:ADI值:0.03 mg/kg bw。残留物:多菌灵。
GB 2763
GB/T 20770
7 二氧化硫残留量
备注:有壳样品需带壳检测,其他样品直接检测。
食品添加剂 不得使用 GB 2760
GB 5009.34
8 大肠菌群
备注:限直接食用的带包装生干坚果食品检测。
微生物
直接食用去壳生干坚果   n=5,c=2,m=10,M=102  CFU/g   
备注:样品的采集及处理按GB 4789.1执行。
直接食用带壳生干坚果   n=5,c=2,m=10,M=102  CFU/g   
备注:样品的采集及处理按GB 4789.1执行。
GB 19300
GB 4789.3

检验应注意事项

1.酸价、过氧化值检测的样品前处理方法按GB 19300附录B的规定。
2.农药残留的测定部位按GB 2763资料性附录A“食品类别及测定部位”规定。
3.农药残留检测方法须依据GB 2763检验方法项下具体要求选取。

判定原则与结论

原则上按照细则中检验项目依据的法律法规或标准要求判定,若被检产品明示标准和质量要求高于该要求时,应按被检产品明示标准和质量要求判定。
出具抽检检验报告,检验报告中检验结论按如下方式作出判定:
1.检验项目全部符合相应依据的法律法规或标准要求的,检验结论为:“经抽样检验,所检项目符合××××要求”。
2.检验项目有不符合相应依据的法律法规...更多
版权所有 食品伙伴网