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抽检依据 下列文件凡是注明日期的,其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明日期的,其最新版本适用于本细则。
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定
GB 4789.3 食品安全国家标准 食品...更多
抽检要求 1.抽样型号或规格
预包装食品。
2.抽样方法及数量
生产环节抽样时,在企业的成品库房,从同一批次样品堆的4个不同部位抽取相应数量的样品。抽取样品量不少于4个独立包装,总量不得少于1kg。大包装食品(≥5kg)可进行分装取样,分装时应采取措施防止微生物污染,分装的样品盛装于被抽样单位用于销售的包装或清洁卫生的容器中,样品数量不少于4个包...更多
序号 检验项目 指标要求 依据法律法规或标准 检测方法
1 谷氨酸钠 理化指标
鸡粉调味料   ≥10.0  g/100g   
鸡精调味料   ≥35.0  g/100g   
产品明示标准及质量要求
SB/T 10371
SB/T 10415
产品明示标准及质量要求
SB/T 10371
2 呈味核苷酸二钠 理化指标
鸡粉调味料   ≥0.30  g/100g   
鸡精调味料   ≥1.10  g/100g   
产品明示标准及质量要求
SB/T 10371
SB/T 10415
产品明示标准及质量要求
SB/T 10371
3 铅(以Pb计) 污染物
≤1.0  mg/kg   
备注:以Pb计。
GB 2762
GB 5009.12
4 总砷(以As计) 污染物
≤0.5  mg/kg   
备注:以As计。
GB 2762
GB 5009.11
5 糖精钠(以糖精计) 食品添加剂
≤0.15  g/kg   
备注:以糖精计
GB 2760
GB 5009.28
6 甜蜜素(以环己基氨基磺酸计) 食品添加剂
≤0.65  g/kg   
备注:以环己基氨基磺酸计
GB 2760
GB 5009.97
7 菌落总数 微生物
鸡粉调味料   ≤15 000  CFU/g   
鸡精调味料   ≤10 000  cfu/g   
产品明示标准及质量要求
SB/T 10371
SB/T 10415
产品明示标准及质量要求
GB 4789.2
8 大肠菌群 微生物
鸡粉调味料   ≤150  MPN/100g   
鸡精调味料   ≤90  MPN/100g   
产品明示标准及质量要求
SB/T 10371
SB/T 10415
产品明示标准及质量要求
GB/T 4789.3-2003
GB 4789.3

检验应注意事项

1.检验项目“防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和”结果超过1的,在检验报告中出具该项目并判定,结果未超过1的,不在检验报告中出具该项目。
2.流通环节和餐饮环节从大包装中分装的样品不检测微生物。

判定原则与结论

原则上按照细则中检验项目依据的法律法规或标准要求判定,若被检产品明示标准和质量要求高于该要求时,应按被检产品明示标准和质量要求判定。
出具抽检检验报告,检验报告中检验结论按如下方式作出判定:
1.检验项目全部符合相应依据的法律法规或标准要求的,检验结论为:“经抽样检验,所检项目符合×××× 要求”。
2.检验项目有不符合相应依据的法律法...更多
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