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 当前位置:乳粉(全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉)
抽检依据 下列文件凡是注明日期的,其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明日期的,其最新版本适用于本细则。
GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定
GB 4789.3 食品安全国家标准 食品...更多
抽检要求 1.抽样型号或规格
预包装食品。
2.抽样方法及数量
生产环节抽样时,在企业的成品库房,从同一批次样品堆的4个不同部位抽取相应数量的样品。抽取样品量为9个独立包装,总量不得少于3kg。大包装食品(≥10kg)可进行分装取样,分装时应采取措施防止微生物污染,分装的样品盛装于被抽样单位用于销售的包装或清洁卫生的容器中,样品数量不少于9个包装...更多
序号 检验项目 指标要求 依据法律法规或标准 检测方法
1 蛋白质 理化指标
调制乳粉:儿童、孕产妇用乳粉除外   ≥16.5  %   
牛乳乳粉   ≥非脂乳固体的34%     
备注:非脂乳固体(%)=100%-脂肪(%)-水分(%)。
羊乳乳粉   ≥非脂乳固体的34%     
备注:非脂乳固体(%)=100%-脂肪(%)-水分(%)。
GB 19644
GB 5009.5
2 脂肪
备注:仅适用于全脂乳粉。
理化指标
≥26.0  %   
备注:仅适用于全脂乳粉。
GB 19644
GB 5009.6
3 水分 理化指标
≤5.0  %   
GB 19644
GB 5009.3
4 铅(以Pb计) 污染物
≤0.5  mg/kg   
备注:以Pb计。
GB 2762
GB 5009.12
5 总砷(以As计) 污染物
≤0.5  mg/kg   
备注:以As计。
GB 2762
GB 5009.11
6 铬(以Cr计) 污染物
≤2.0  mg/kg   
备注:以Cr计。
GB 2762
GB 5009.123
7 亚硝酸盐(以NaNO2计) 污染物
≤2.0  mg/kg   
备注:以NaNO2计。
GB 2762
GB 5009.33
8 黄曲霉毒素M1 生物毒素
≤0.5  μg/kg   
备注:乳粉按生乳折算。
GB 2761
GB 5009.24
9 菌落总数
备注:不适用于添加活性菌种(好氧和兼性厌氧益生菌)的产品。
微生物
n=5,c=2,m=50000,M=200000  CFU/g   
备注:不适用于添加活性菌种(好氧和兼性厌氧益生菌)的产品。
GB 19644
GB 4789.2
10 大肠菌群 微生物
n=5,c=1,m=10,M=100  CFU/g   
GB 19644
GB 4789.3
11 金黄色葡萄球菌 微生物
n=5,c=2,m=10,M=100  CFU/g   
GB 19644
GB 4789.10
12 沙门氏菌 微生物
n=5,c=0,m=0  /25g   
GB 19644
GB 4789.4
13 三聚氰胺 理化指标
≤2.5  mg/kg   
卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局、质检总局公告2011年第10号 GB/T 22388

检验应注意事项

餐饮环节从大包装中分装的样品不检测微生物。

判定原则与结论

原则上按照细则中检验项目依据的法律法规或标准要求判定,若被检产品明示标准和质量要求高于该要求时,应按被检产品明示标准和质量要求判定。
出具抽检检验报告,检验报告中检验结论按如下方式作出判定:
1.检验项目全部符合相应依据的法律法规或标准要求的,检验结论为:“经抽样检验,所检项目符合××××要求”。
2.检验项目有不符合相应依据的法律法规...更多
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