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 当前位置:速冻调理肉制品
抽检依据 下列文件凡是注明日期的,其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明日期的,其最新版本适用于本细则。
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定
GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中...更多
抽检要求 1.抽样型号或规格
预包装食品或非定量包装的食品。
2.抽样方法及数量
生产环节抽样时,在企业的成品库房,从同一批次样品堆的4个不同部位抽取相应数量的样品。抽取样品量不少于2kg,不少于4个独立包装。
流通环节抽样时,在货架、柜台、库房或网络食品经营平台抽取同一批次待销产品,抽取样品量原则上同生产环节。
餐饮环节抽样时,...更多
序号 检验项目 指标要求 依据法律法规或标准 检测方法
1 过氧化值(以脂肪计)
备注:过氧化值应符合GB 19295规定的限量指标。
理化指标
生制速冻面米制品   ≤0.25  g/100g   
备注:以脂肪计,仅适用于以动物性食品或坚果为主要原料馅料的产品
产品明示标准及质量要求
SB/T 10379
产品明示标准及质量要求
GB 5009.227
2 铅(以Pb计) 污染物
≤0.5  mg/kg   
备注:以Pb计。
GB 2762
GB 5009.12
3 镉(以Cd计) 污染物
肉及肉制品:肉制品(肝脏制品、肾脏制品除外)   ≤0.1  mg/kg   
备注:以Cd 计。适用于肝脏制品、肾脏制品外的其他肉制品。
肉及肉制品:肉制品:肝脏制品   ≤0.5  mg/kg   
备注:以Cd 计。仅限于肝脏制品。
肉及肉制品:肉制品:肾脏制品   ≤1.0  mg/kg   
备注:以Cd 计。仅限于肾脏制品。
GB 2762
GB 5009.15
4 总砷(以As计) 污染物
≤0.5  mg/kg   
备注:以As计。
GB 2762
GB 5009.11
5 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计) 食品添加剂
≤0.5  g/kg   
备注:以脱氢乙酸计
GB 2760
GB 5009.121
6 氯霉素 兽药 不得检出 整顿办函〔2011〕1号 GB/T 22338

判定原则与结论

原则上按照细则中检验项目依据的法律法规或标准要求判定,若被检产品明示标准和质量要求高于该要求时,应按被检产品明示标准和质量要求判定。
出具抽检检验报告,检验报告中检验结论按如下方式作出判定:
1.检验项目全部符合相应依据的法律法规或标准要求的,检验结论为:“经抽样检验,所检项目符合××××要求”。
2.检验项目有不符合相应依据的法律法规...更多
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