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 当前位置:大米
适用范围 本细则适用于大米食品安全监督抽检。
产品种类 大米按类型分为籼米、粳米和糯米三类,糯米又分为籼糯米和粳糯米;按食用品质分为大米和优质大米;按加工精度分为一级、二级、三级和四级。
抽检依据 下列文件凡是注明日期的,其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明日期的,其最新版本适用于本细则。
GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无...更多
抽检要求 1.抽样型号或规格
预包装食品或无包装食品。
2.抽样方法及数量
生产环节抽样时,在企业的成品库房,从同一批次样品堆的不同部位抽取相应数量的样品。抽取样品量不少于2个独立包装,总量不得少于3kg。抽取大包装食品(净含量≥10kg)时可进行分装取样,从同一批次的2个或2个以上的大包装食品中扦取样品,扦取的样品混合均匀,抽取样品量不少于3k...更多
序号 检验项目 指标要求 依据法律法规或标准 检测方法
1 总汞(以Hg计) 污染物
≤0.02  mg/kg   
备注:以Hg计。稻谷以糙米计。
GB 2762
GB 5009.17
2 无机砷(以As计) 污染物
≤0.2  mg/kg   
备注:以As计。稻谷以糙米计。对于制定无机砷限量的食品可先测定其总砷,当总砷水平不超过无机砷限量值时,不必测定无机砷;否则,需再测定无机砷。
GB 2762
GB 5009.11
3 铅(以Pb计) 污染物
≤0.2  mg/kg   
备注:以Pb计。稻谷以糙米计。
GB 2762
GB 5009.12
4 铬(以Cr计) 污染物
≤1.0  mg/kg   
备注:以Cr计。稻谷以糙米计。
GB 2762
GB 5009.123
5 镉(以Cd计) 污染物
≤0.2  mg/kg   
备注:以Cd 计。稻谷以糙米计。
GB 2762
GB 5009.15
6 赭曲霉毒素A 生物毒素
≤5.0  μg/kg   
备注:稻谷以糙米计
GB 2761
GB 5009.96
7 黄曲霉毒素B1 生物毒素
≤10  μg/kg   
备注:稻谷以糙米计(Brown rice meter)
GB 2761
GB 5009.22
8 苯并[a]芘 污染物
≤5.0  μg/kg   
备注:稻谷以糙米计。
GB 2762
GB 5009.27
9 甲基嘧啶磷 农药
≤1  mg/kg   
备注:ADI值: 0.03 mg/kg bw。残留物: 甲基嘧啶磷。
GB 2763
GB/T 5009.145
10 马拉硫磷 农药
≤0.1  mg/kg   
备注:ADI值:0.3 mg/kg bw。残留物:马拉硫磷。
GB 2763
GB/T 5009.20
GB/T 5009.145
GB 23200
11 丁草胺 农药
≤0.5  mg/kg   
备注:ADI值:0.1 mg/kg bw。残留物:丁草胺。
GB 2763
GB 23200.9
GB/T 5009.164
GB/T 20770
12 氟酰胺 农药
≤1  mg/kg   
备注:ADI值:0.09 mg/kg bw。残留物:氟酰胺。
GB 2763
GB 23200.9

判定原则与结论

原则上按照细则中检验项目依据的法律法规或标准要求判定,若被检产品明示标准和质量要求高于该要求时,应按被检产品明示标准和质量要求判定。
出具抽检检验报告,检验报告中检验结论按如下方式作出判定:
1.检验项目全部符合相应依据的法律法规或标准要求的,检验结论为:“经抽样检验,所检项目符合××××要求”。
2.检验项目有不符合相应依据的法律法规...更多
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