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 当前位置:啤酒
适用范围 本细则适用于啤酒食品安全监督抽检。
产品种类 啤酒按色度分为:淡色啤酒、浓色啤酒、黑色啤酒。按加工工艺分为熟啤酒、生啤酒、鲜啤酒和特种啤酒。特种啤酒主要包括干啤酒、冰啤酒、低醇啤酒、无醇啤酒、小麦啤酒、浑浊啤酒、果蔬类啤酒(包括果蔬汁型和果蔬味型)。
抽检依据 下列文件凡是注明日期的,其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明日期的,其最新版本适用于本细则。
GB 2758 食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB/T 4927 啤酒
GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 5009.28 食...更多
抽检要求 1.抽样型号或规格
预包装食品,优先抽取瓶装或听装的啤酒。根据实际情况,可抽取桶装及其他规格型号的各种啤酒。
2.抽样方法及数量
生产环节抽样时,在企业的成品库房,从同一批次样品堆的4个不同部位抽取4个或4个以上的大包装,分别取出相应的小包装样品。啤酒抽取样品量至少为3L,且不少于5个单位包装。
流通环节抽样时,在货架、柜台、库...更多
序号 检验项目 指标要求 依据法律法规或标准 检测方法
1 酒精度 理化指标 产品明示标准及质量要求 产品明示标准及质量要求 GB 5009.225
2 甲醛 污染物
≤2.0  mg/L   
备注:啤酒
GB 2758
GB/T 5009.49
3 二氧化硫残留量 食品添加剂
≤0.01  g/kg   
备注:最大使用量以二氧化硫残留量计
GB 2760
GB 5009.34
4 糖精钠(以糖精计) 食品添加剂 不得使用 GB 2760
GB 5009.28
5 铅(以Pb计) 污染物
≤0.2  mg/kg   
备注:以Pb计。
GB 2762
GB 5009.12
6 警示语标注
备注:限玻璃瓶装啤酒检测
标签 检查是否标注“切勿撞击,防止爆瓶” GB 2758
检查是否标注“切勿撞击,防止爆瓶”

判定原则与结论

原则上按照细则中检验项目依据的法律法规或标准要求判定,若被检产品明示标准和质量要求高于该要求时,应按被检产品明示标准和质量要求判定。
出具抽检检验报告,检验报告中检验结论按如下方式作出判定:
1.检验项目全部符合相应依据的法律法规或标准要求的,检验结论为:“经抽样检验,所检项目符合××××要求”。
2.检验项目有不符合相应依据的法律法规...更多
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