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 当前位置:淀粉制品
产品种类 淀粉制品:以薯类、豆类、谷类等植物中的一种或几种制成的食用淀粉为原料,经和浆、成型、干燥(或不干燥)等工艺加工制成的产品,如粉条、粉丝、粉皮、凉粉等。
抽检依据 下列文件凡是注明日期的,其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明日期的,其最新版本适用于本细则。
GB 2713 食品安全国家标准 淀粉制品
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定...更多
抽检要求 1.抽样型号或规格
预包装食品或非定量包装的食品、无包装食品。
2.抽样方法及数量
生产环节抽样时,在企业的成品库房,抽取小包装产品(净含量<5kg)时,从同一批次样品堆的4个不同部位随机抽取相应数量的样品。抽取样品量不少于2kg,即食淀粉制品和食用淀粉不少于8个独立包装,其他产品不少于4个独立包装。抽取大包装(净含量≥5kg)即食淀粉...更多
序号 检验项目 指标要求 依据法律法规或标准 检测方法
1 铅(以Pb计) 污染物
≤0.5  mg/kg   
备注:以Pb计。
GB 2762
GB 5009.12
2 铝的残留量(干样品,以Al计) 食品添加剂
粉丝、粉条   按生产需要适量使用(GMP)     
备注:铝的残留量≤200mg/kg(干样品,以Al计)。[国家卫生计生委关于批准β-半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告(2015年 第1号)]
虾味片   按生产需要适量使用(GMP)     
备注:铝的残留量≤100mg/kg,(干样品,以Al计)
其他不得使用
GB 2760
GB 5009.182
3 二氧化硫残留量 食品添加剂 不得使用 GB 2760
GB 5009.34
4 菌落总数
备注:即食类预包装淀粉制品检测。
微生物
n=5,c=2,m=105,M=106  CFU/g   
备注:适用于即食淀粉制品。样品的采样及处理按GB 4789.1执行
GB 2713
GB 4789.2
5 大肠菌群
备注:即食类预包装淀粉制品检测。
微生物
n=5,c=2,m=20,M=102  CFU/g   
备注:适用于即食淀粉制品。样品的采样及处理按GB 4789.1执行
GB 2713
GB 4789.3
6 沙门氏菌
备注:即食类预包装淀粉制品检测。
微生物
n=5,c=0,m=0,M=-  /25g   
GB 29921
GB 4789.4
7 金黄色葡萄球菌
备注:即食类预包装淀粉制品检测。
微生物
n=5,c=1,m=100,M=1000  CFU/g   
GB 29921
GB 4789.10

检验应注意事项

无包装食品、流通环节和餐饮环节从大包装中分装的样品不检测微生物。

判定原则与结论

原则上按照细则中检验项目依据的法律法规或标准要求判定,若被检产品明示标准和质量要求高于该要求时,应按被检产品明示标准和质量要求判定。
出具抽检检验报告,检验报告中检验结论按如下方式作出判定:
1.检验项目全部符合相应依据的法律法规或标准要求的,检验结论为:“经抽样检验,所检项目符合××××要求”。
2.检验项目有不符合相应依据的法律法规...更多
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