| 产品种类 | 谷物碾磨加工品是指以脱壳的原粮经碾、磨、压等工艺加工的粒、粉、片制品，如玉米粉、玉米片、玉米渣、燕麦片、汤圆粉(糯米粉)、莜麦粉、玉米自发粉、小米粉、高粱粉、荞麦粉、大麦粉、青稞粉、杂面粉、大米粉、绿豆粉、黄豆粉、红豆粉、黑豆粉、豌豆粉、芸豆粉、蚕豆粉、黍米粉(大黄米粉)、稷米粉(糜子面)、混合杂粮粉等。 |
| 抽检依据 |
下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明日期的，其最新版本适用于本细则。
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量<...更多
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| 抽检要求 |
1.抽样型号或规格
预包装食品或非定量包装的食品、无包装食品。
2.抽样方法及数量
生产环节抽样时，在企业的成品库房，从同一批次样品堆的不同部位抽取相应数量的样品，生制品抽取样品数量不少于2kg，不少于2个独立包装；熟制品抽取样品数量不少于4kg，不少于8个独立包装。抽取大包装食品（净含量≥10kg）时可进行分装取样，生制品抽取样品量不...更多
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| 序号 |
检验项目 |
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指标要求 |
依据法律法规或标准 |
检测方法 |
| 1 |
铅（以Pb计）
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污染物 |
≤0.2
mg/kg
备注：麦片、面筋、八宝粥罐头、带馅(料)面米制品除外。以Pb计。稻谷以糙米计。
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GB 2762
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GB 5009.12
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| 2 |
镉（以Cd计）
备注：限玉米粉（片、渣）检测。
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污染物 |
≤0.1
mg/kg
备注：糙米、大米除外。以Cd 计。
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GB 2762
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GB 5009.15
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| 3 |
总汞（以Hg计）
备注：限玉米粉（片、渣）检测。
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污染物 |
≤0.02
mg/kg
备注：以Hg计。稻谷以糙米计。
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GB 2762
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GB 5009.17
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| 4 |
黄曲霉毒素B1
备注：限玉米粉（片、渣）检测。
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生物毒素 |
≤20
μg/kg
备注：仅限玉米、玉米面（渣、片）及玉米制品
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GB 2761
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GB 5009.22
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| 5 |
脱氧雪腐镰刀菌烯醇
备注：限玉米粉（片、渣）检测。
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生物毒素 |
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GB 2761
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GB 5009.111
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| 6 |
赭曲霉毒素A
备注：米粉不检测。
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生物毒素 |
≤5.0
μg/kg
备注：适用于谷物碾磨加工品。
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GB 2761
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GB 5009.96
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| 7 |
玉米赤霉烯酮
备注：限玉米粉（片、渣）检测。
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生物毒素 |
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GB 2761
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GB 5009.209
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| 8 |
二氧化硫残留量
备注：限米粉检测。
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食品添加剂 |
不得使用
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GB 2760
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GB 5009.34
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检验应注意事项
无包装食品、流通环节和餐饮环节从大包装中分装的样品不检测微生物。 |
判定原则与结论
原则上按照细则中检验项目依据的法律法规或标准要求判定，若被检产品明示标准和质量要求高于该要求时，应按被检产品明示标准和质量要求判定。
出具抽检检验报告，检验报告中检验结论按如下方式作出判定：
1.检验项目全部符合相应依据的法律法规或标准要求的，检验结论为：“经抽样检验，所检项目符合××××要求”。
2.检验项目有不符合相应依据的法律法规...更多
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