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 当前位置:果、蔬汁饮料
适用范围 本细则适用于果、蔬汁饮料食品安全监督抽检。
产品种类 果蔬汁饮料包括果蔬汁(浆)、浓缩果蔬汁(浆)和果蔬汁(浆)类饮料。
抽检依据 下列文件凡是注明日期的,其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明日期的,其最新版本适用于本细则。
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落...更多
抽检要求 1.抽样型号或规格
预包装食品。
2.抽样方法及数量
生产环节抽样时,在企业的成品库房,从同一批次样品堆的4个不同部位抽取相应数量的样品。抽取样品量不少于2L,不少于10个独立包装。
流通环节抽样时,在货架、柜台、库房或网络食品经营平台抽取同一批次待销产品,抽取样品量原则上同生产环节。
餐饮环节抽样时,抽取同一批次待销的...更多
序号 检验项目 指标要求 依据法律法规或标准 检测方法
1 铅(以Pb计) 污染物
饮料类:果蔬汁类及其饮料(浓缩果蔬汁(浆)除外)   ≤0.05  mg/L   
备注:以Pb计。
饮料类:果蔬汁类及其饮料:浓缩果蔬汁(浆)   ≤0.5  mg/L   
备注:以Pb计。
GB 2762
GB 5009.12
2 展青霉素
备注:仅以苹果、山楂为原料生产的产品检测。
生物毒素
≤50  μg/kg   
备注:仅限于以苹果、山楂为原料制成的产品。
GB 2761
GB 5009.185
3 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计) 食品添加剂
浓缩果蔬汁(浆)   ≤2.0  g/kg   
备注:仅限食品工业用。以苯甲酸计,固体饮料按稀释倍数增加使用量
果蔬汁(浆)类饮料   ≤1.0  g/kg   
备注:以苯甲酸计,固体饮料按稀释倍数增加使用量
GB 2760
GB 5009.28
4 山梨酸及其钾盐(以山梨酸计) 食品添加剂
浓缩果蔬汁(浆)   ≤2.0  g/kg   
备注:仅限食品工业用。以山梨酸计,固体饮料按稀释倍数增加使用量
果蔬汁(浆)类饮料   ≤0.5  g/kg   
备注:14.01包装饮用水除外。以山梨酸计,固体饮料按冲调倍数增加使用量
其他不得使用
GB 2760
GB 5009.28
5 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计) 食品添加剂
果蔬汁(浆)   ≤0.3  g/kg   
备注:以脱氢乙酸计
其他不得使用
GB 2760
GB 5009.121
6 纳他霉素 食品添加剂
果蔬汁(浆)   ≤0.3  g/kg   
备注:表面使用,混悬液喷雾或浸泡,残留量<10mg/kg
其他不得使用
GB 2760
GB/T 21915
7 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 食品添加剂 同一功能的食品添加剂(相同色泽着色剂、防腐剂、抗氧化剂)在混合使用时,各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。 GB 2760
/
8 糖精钠(以糖精计) 食品添加剂 不得使用 GB 2760
GB 5009.28
9 安赛蜜 食品添加剂
果蔬汁(浆)类饮料   ≤0.3  g/kg   
备注:14.01包装饮用水除外。固体饮料按冲调倍数增加使用量
其他不得使用
GB 2760
GB/T 5009.140
10 甜蜜素(以环己基氨基磺酸计) 食品添加剂
果蔬汁(浆)类饮料   ≤0.65  g/kg   
备注:14.01包装饮用水除外。以环己基氨基磺酸计,固体饮料按稀释倍数增加使用量
其他不得使用
GB 2760
GB 5009.97
11 赤藓红
备注:视产品具体色泽而定。
食品添加剂
果蔬汁(浆)类饮料   ≤0.05  g/kg   
备注:以赤藓红计,固体饮料按稀释倍数增加使用量
其他不得使用
GB 2760
GB 5009.35
SN/T 1743
12 酸性红
备注:视产品具体色泽而定。
食品添加剂 不得使用 GB 2760
GB 5009.35
SN/T 1743
13 苋菜红
备注:视产品具体色泽而定。
食品添加剂
果蔬汁(浆)类饮料   ≤0.05  g/kg   
备注:以苋菜红计,高糖果蔬汁(浆)类饮料按照稀释倍数加入
其他不得使用
GB 2760
GB 5009.35
SN/T 1743
14 诱惑红
备注:视产品具体色泽而定。
食品添加剂
果蔬汁(浆)类饮料   ≤0.1  g/kg   
备注:14.01包装饮用水除外。以诱惑红计,固体饮料按稀释倍数增加使用量
其他不得使用
GB 2760
GB 5009.35
SN/T 1743
15 新红
备注:视产品具体色泽而定。
食品添加剂
果蔬汁(浆)类饮料   ≤0.05  g/kg   
备注:以新红计,固体饮料按稀释倍数增加使用量
其他不得使用
GB 2760
GB 5009.35
SN/T 1743
16 胭脂红
备注:视产品具体色泽而定。
食品添加剂
果蔬汁(浆)类饮料   ≤0.05  g/kg   
备注:以胭脂红计,固体饮料按稀释倍数增加使用量
其他不得使用
GB 2760
GB 5009.35
SN/T 1743
17 柠檬黄
备注:视产品具体色泽而定。
食品添加剂 不得使用 GB 2760
GB 5009.35
SN/T 1743
18 日落黄
备注:视产品具体色泽而定。
食品添加剂
果蔬汁(浆)类饮料   ≤0.1  g/kg   
备注:以日落黄计
其他不得使用
GB 2760
GB 5009.35
SN/T 1743
19 亮蓝
备注:视产品具体色泽而定。
食品添加剂
果蔬汁(浆)类饮料   ≤0.025  g/kg   
备注:以亮蓝计
其他不得使用
GB 2760
GB 5009.35
SN/T 1743
20 菌落总数 微生物
n=5,c=2,m=102,M=104  CFU/g(mL)   
备注:样品的采样及处理按GB 4789.1和GB/T 4789.21执行。不适用于活菌(未杀菌)型乳酸菌饮料。
GB 7101
GB 4789.2
21 大肠菌群 微生物
n=5,c=2,m=1,M=10  CFU/g(mL)   
备注:样品的采样及处理按GB 4789.1和GB/T 4789.21执行。
GB 7101
GB 4789.3
22 霉菌 微生物
≤20  CFU/g或CFU/mL   
备注:样品的采样及处理按GB 4789.1和GB/T 4789.21执行。
GB 7101
GB 4789.15
23 酵母 微生物
≤20  CFU/mL   
备注:不适用于固体饮料
GB 7101
GB 4789.15
24 金黄色葡萄球菌 微生物
n=5,c=1,m=100,M=1000  CFU/g(mL)   
GB 29921
GB 4789.10
25 沙门氏菌 微生物
n=5,c=0,m=0,M=-  /25g(mL)   
GB 29921
GB 4789.4
26 商业无菌
备注:适用于经商业无菌生产的产品。
微生物 商业无菌 GB 7101
GB 4789.26

检验应注意事项

检验项目“防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和”结果超过1的,在检验报告中出具该项目并判定,结果未超过1的,不在检验报告中出具该项目。

判定原则与结论

原则上按照细则中检验项目依据的法律法规或标准要求判定,若被检产品明示标准和质量要求高于该要求时,应按被检产品明示标准和质量要求判定。
出具抽检检验报告,检验报告中检验结论按如下方式作出判定:
1.检验项目全部符合相应依据的法律法规或标准要求的,检验结论为:“经抽样检验,所检项目符合××××要求”。
2.检验项目有不符合相应依据的法律法规...更多
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