回到顶部
 当前位置:速冻水果制品
适用范围 本细则适用于速冻水果制品食品安全监督抽检。
产品种类 速冻水果是指以水果为主要原料,经相应的加工处理后,采用速冻工艺加工包装并在冻结条件下贮存、运输及销售的食品。
产品包括速冻樱桃、速冻蔓越莓、速冻草莓、速冻梨丁、速冻荔枝肉、速冻树莓、速冻黄桃条、速冻哈密瓜等。
抽检依据 下列文件凡是注明日期的,其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明日期的,其最新版本适用于本细则。
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定
GB/T 4789.3-2003 食品卫生...更多
抽检要求 1.抽样型号或规格
预包装食品或非定量包装的食品。
2.抽样方法及数量
生产环节抽样时,在企业的成品库房,从同一批次样品堆的4个不同部位抽取相应数量的样品。即食预包装食品不少于8个独立包装(抽取样品量至少为1.6kg),非即食包装食品不少于4个独立包装(抽取样品量至少为800g)。抽取大包装食品(净含量≥3kg)时可进行分装取样,分装时...更多
序号 检验项目 指标要求 依据法律法规或标准 检测方法
1 铅(以Pb计) 污染物
≤1.0  mg/kg   
备注:以Pb计。
GB 2762
GB 5009.12
2 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)
备注:速冻蔓越莓不检。
食品添加剂 不得使用 GB 2760
GB 5009.28
3 山梨酸及其钾盐(以山梨酸计) 食品添加剂 不得使用 GB 2760
GB 5009.28
4 糖精钠(以糖精计) 食品添加剂 不得使用 GB 2760
GB 5009.28
5 菌落总数 微生物 产品明示标准及质量要求 产品明示标准及质量要求 GB 4789.2
6 大肠菌群 微生物 产品明示标准及质量要求 产品明示标准及质量要求 GB 4789.3
GB/T 4789.3-2003
7 沙门氏菌
备注:限即食预包装食品。
微生物
n=5,c=0,m=0,M=-  /25g   
GB 29921
GB 4789.4
8 金黄色葡萄球菌
备注:限即食预包装食品。
微生物
n=5,c=1,m=100,M=1000  CFU/g(mL)   
GB 29921
GB 4789.10
9 大肠埃希氏菌O157:H7
备注:限生食预包装食品。
微生物
n=5,c=0,m=0,M=-  /25g   
GB 29921
GB 4789.36

判定原则与结论

原则上按照细则中检验项目依据的法律法规或标准要求判定,若被检产品明示标准和质量要求高于该要求时,应按被检产品明示标准和质量要求判定。
出具抽检检验报告,检验报告中检验结论按如下方式作出判定:
1.检验项目全部符合相应依据的法律法规或标准要求的,检验结论为:“经抽样检验,所检项目符合××××要求”。
2.检验项目有不符合相应依据的法律法规...更多
版权所有 食品伙伴网