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产品种类 其他方便食品如方便米饭、方便粥、方便豆花、方便湿面、麦片、芝麻糊、红枣羹、油茶、即食谷物粉、莲子羹、藕粉、杂豆糊等。
抽检依据 下列文件凡是注明日期的,其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明日期的,其最新版本适用于本细则。
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌...更多
抽检要求 1.抽样型号或规格
预包装食品。
2.抽样方法及数量
生产环节抽样时,在企业的成品库房,应从同一批次样品堆的4个不同部位抽取相应数量的样品;方便面、调味面制品、其他方便食品(玉米制品、花生制品、以谷物为主的冲调谷物制品除外)抽样数量不少于10个独立包装,不少于1.5kg。玉米制品、花生制品、以谷物为主的冲调谷物制品抽样数量不少于10个独...更多
序号 检验项目 指标要求 依据法律法规或标准 检测方法
1 酸价(以脂肪计)
备注:对于含有调料包(含粉、酱、油、菜等调料包)的产品,依据产品明示标准规定检测。适用于含油脂、坚果仁类、肉类产品检测。
理化指标 产品明示标准及质量要求 产品明示标准及质量要求 GB 5009.229
2 过氧化值(以脂肪计)
备注:对于含有调料包(含粉、酱、油、菜等调料包)的产品,依据产品明示标准规定检测。适用于含油脂、坚果仁类、肉类产品检测。
理化指标 产品明示标准及质量要求 产品明示标准及质量要求 GB 5009.227
3 铅(以Pb计)
备注:对于含有调料包(含粉、酱、油、菜等调料包)的产品,依据产品明示标准规定检测。
污染物
≤0.5  mg/kg   
备注:以Pb计。稻谷以糙米计。
GB 2762
GB 5009.12
4 黄曲霉毒素B1
备注:对于含有调料包(含粉、酱、油、菜等调料包)的产品,依据产品明示标准规定检测。仅玉米制品、花生制品、以谷物为主的冲调谷物制品检测。
生物毒素
坚果及籽类:花生及其制品   ≤20  μg/kg   
谷物及其制品:玉米、玉米面(渣、片)及玉米制品   ≤20  μg/kg   
谷物及其制品:小麦粉、麦片、其他去壳谷物   ≤5.0  μg/kg   
GB 2761
GB 5009.22
5 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)
备注:对于含有调料包(含粉、酱、油、菜等调料包)的产品,依据产品明示标准规定检测。
食品添加剂 根据产品内容物具体判定 GB 2760
GB 5009.28
6 山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)
备注:对于含有调料包(含粉、酱、油、菜等调料包)的产品,依据产品明示标准规定检测。
食品添加剂
≤1.5  g/kg   
备注:仅限米面灌肠制品。以山梨酸计
GB 2760
GB 5009.28
7 糖精钠(以糖精计)
备注:对于含有调料包(含粉、酱、油、菜等调料包)的产品,依据产品明示标准规定检测。配料中含甜味剂或食糖等,或者呈甜味的食品检测。
食品添加剂 根据产品内容物具体判定 GB 2760
GB 5009.28
8 菌落总数
备注:对于含有调料包(含粉、酱、油、菜等调料包)的产品,依据产品明示标准规定检测。
微生物
冲调谷物制品 纯麦片   n=5,c=2,m=104,M=105  CFU/g   
产品明示标准及质量要求
GB 19640
产品明示标准及质量要求
GB 4789.2
9 大肠菌群
备注:对于含有调料包(含粉、酱、油、菜等调料包)的产品,依据产品明示标准规定检测。
微生物
冲调谷物制品 纯麦片   n=5,c=2,m=10,M=102  CFU/g   
产品明示标准及质量要求
GB 19640
产品明示标准及质量要求
GB 4789.3
GB/T 4789.3-2003
10 霉菌
备注:对于含有调料包(含粉、酱、油、菜等调料包)的产品,依据产品明示标准规定检测。适用于麦片类及其他冲调类产品。
微生物
n=5,c=2,m=50,M=102  CFU/g   
GB 19640
GB 4789.15
11 商业无菌
备注:对于含有调料包(含粉、酱、油、菜等调料包)的产品,依据产品明示标准规定检测。限采用罐头工艺生产的方便食品。
微生物 商业无菌 GB 7098
产品明示标准及质量要求
GB 4789.26
12 沙门氏菌
备注:对于含有调料包(含粉、酱、油、菜等调料包)的产品,依据产品明示标准规定检测。
微生物
n=5,c=0,m=0,M=-  /25g   
GB 29921
GB 4789.4
13 金黄色葡萄球菌
备注:对于含有调料包(含粉、酱、油、菜等调料包)的产品,依据产品明示标准规定检测。
微生物
n=5,c=1,m=100,M=1000  CFU/g   
GB 29921
GB 4789.10

判定原则与结论

原则上按照细则中检验项目依据的法律法规或标准要求判定,若被检产品明示标准和质量要求高于该要求时,应按被检产品明示标准和质量要求判定。
出具抽检检验报告,检验报告中检验结论按如下方式作出判定:
1.检验项目全部符合相应依据的法律法规或标准要求的,检验结论为:“经抽样检验,所检项目符合××××要求”。
2.检验项目有不符合相应依据的法律法规...更多
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