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 当前位置:酸价(以脂肪计)
抽检项目 酸价(以脂肪计)
所属分类 理化指标
序号 食品类别名称 指标要求 依据法律法规或标准 检测方法
1 食用油脂制品
≤1   mg/g
备注:以脂肪计,KOH
产品明示标准及质量要求
GB 15196
产品明示标准及质量要求
GB 5009.229
2 方便面
≤1.8   mg/g
备注:以脂肪计,KOH
GB 17400
GB 5009.229
3 调味面制品
产品明示标准及质量要求
产品明示标准及质量要求 GB 5009.229
4 其他方便食品
产品明示标准及质量要求
产品明示标准及质量要求 GB 5009.229
5 饼干
≤5   mg/g
备注:以脂肪计,KOH。酸价指标仅适用于配料中添加油脂的产品。
GB 7100
GB 5009.229
6 膨化食品
≤5   mg/g
备注:KOH,仅限含油型膨化食品。
产品明示标准及质量要求
GB 17401
产品明示标准及质量要求
GB 5009.229
7 干制薯类(马铃薯片)
≤3.0   mg/g
备注:以脂肪计(KOH)
产品明示标准及质量要求
QB/T 2686
产品明示标准及质量要求
GB 5009.229
8 炒货食品及坚果制品
≤3   mg/g
备注:以脂肪计;脂肪含量低的板栗类食品不作要求。(KOH)
GB 19300
GB 19300
GB 5009.229
9 糕点
糕点   ≤5   mg/g
备注:以脂肪计,KOH。酸价仅适用于配料中添加油脂的产品。
面包   ≤5   mg/g
备注:以脂肪计,KOH。酸价仅适用于配料中添加油脂的产品。
GB 7099
GB 5009.229
10 月饼
≤5   mg/g
备注:以脂肪计,KOH。酸价仅适用于配料中添加油脂的产品。
GB 7099
GB 5009.229
11 生干坚果
直接食用去壳生干坚果   ≤3   mg/g
备注:以脂肪计,KOH;脂肪含量低的蚕豆、板栗类食品,其酸价不作要求。
普通带壳生干坚果   ≤3   mg/g
备注:以脂肪计;脂肪含量低的蚕豆类食品不作要求。(KOH)
普通去壳生干坚果   ≤3   mg/g
备注:以脂肪计;脂肪含量低的蚕豆类食品不作要求。(KOH)
直接食用带壳生干坚果   ≤3   mg/g
备注:以脂肪计,KOH;脂肪含量低的蚕豆、板栗类食品,其酸价不作要求。
GB 19300
GB 19300
GB 5009.229
12 生干籽类
直接食用带壳生干籽类   ≤3   mg/g
备注:以脂肪计,KOH;脂肪含量低的蚕豆、板栗类食品,其酸价不作要求。
直接食用去壳生干籽类   ≤3   mg/g
备注:以脂肪计,KOH;脂肪含量低的蚕豆、板栗类食品,其酸价不作要求。
普通带壳生干籽类   ≤3   mg/g
备注:以脂肪计;脂肪含量低的板栗类食品不作要求。(KOH)
普通去壳生干籽类   ≤3   mg/g
备注:以脂肪计;脂肪含量低的板栗类食品不作要求。(KOH)
GB 19300
GB 19300
GB 5009.229
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