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食品类别
 当前位置：食品添加剂 明胶
适用范围 本细则适用于食品添加剂明胶监督抽检。
产品种类 食品添加剂明胶：以动物的骨、皮、筋、腱和鳞等为原料经适度水解所制得的食品添加剂明胶。
抽检依据 下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明日期的，其最新版本适用于本细则。
GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定
GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 5009.123 食品安全国家标准 食品中铬的测定
GB 6783 食品安全国家标准 食品...更多
抽检要求 1.抽样型号或规格
预包装产品。
2.抽样方法及数量
生产环节抽样时，在企业的成品库房，从同一批次样品堆的不同部位抽取相应数量的样品。抽取样品量不少于1.5kg，不少于3个独立包装。抽取大包装产品（净含量＞10kg）时，抽样人员应从同一批次样品堆的不同部位随机抽取3个独立包装，从每个大包装产品中分别取出大于500g的样品，将大于1.5k...更多
序号 检验项目 指标要求 依据法律法规或标准 检测方法
1 凝冻强度（6.67%） 理化指标
≥50  Bloom g   
GB 6783
 GB 6783
2 二氧化硫 食品添加剂
≤30  mg/kg   
GB 6783
GB 6783
3 铬（以Cr计） 污染物
≤2.0  mg/kg   
GB 6783
GB 5009.123
4 总砷（以As计） 污染物
≤1.0  mg/kg   
GB 6783
GB 5009.11
5 铅（以Pb计） 污染物
≤1.5  mg/kg   
GB 6783
GB 5009.12
6 过氧化物 理化指标
≤10  mg/kg   
GB 6783
GB 6783

判定原则与结论

原则上按照细则中检验项目依据的法律法规或标准要求判定，若被检产品明示标准和质量要求高于该要求时，应按被检产品明示标准和质量要求判定。
出具抽检检验报告，检验报告中检验结论按如下方式作出判定：
1.检验项目全部符合相应依据的法律法规或标准要求的，检验结论为：“经抽样检验，所检项目符合××××要求”。
2.检验项目有不符合相应依据的法律法规...更多
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