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食品类别
 当前位置：速冻谷物食品
适用范围 本细则适用于速冻谷物食品食品安全监督抽检。
产品种类 速冻谷物食品是以玉米等谷物为主要原料，经加工（或熟制）、速冻而成的食品。
根据加工方式可分为生制品（产品冻结前未经加热成熟的制品）和熟制品（产品冻结前经加热成熟的非即食制品），包括速冻玉米等。
抽检依据 下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明日期的，其最新版本适用于本细则。
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙...更多
抽检要求 1.抽样型号或规格
预包装食品或非定量包装的食品。
2.抽样方法及数量
生产环节抽样时，在企业的成品库房，应从同一批次样品堆的4个不同部位抽取相应数量的样品；生制品（非玉米制品）抽样数量不少于1kg，且不少于2个独立包装，熟制品（非玉米制品）抽样数量不少于1kg，且不少于8个独立包装。生制玉米制品抽样数量不少于2kg，且不少于2个独立包...更多
序号 检验项目 指标要求 依据法律法规或标准 检测方法
1 铅（以Pb计） 污染物 10156146
GB 2762
GB 5009.12
2 黄曲霉毒素B1
备注：限玉米制品。 		生物毒素 765797
GB 2761
GB 5009.22
3 糖精钠（以糖精计）
备注：配料中含甜味剂、食糖或者呈甜味的食品检测此项。 		食品添加剂
不得使用
GB 2760
GB 5009.28
4 沙门氏菌
备注：仅预包装熟制品检测。 		微生物 765586
GB 29921
GB 4789.4
5 金黄色葡萄球菌
备注：仅预包装熟制品检测。 		微生物 765589
GB 29921
GB 4789.10

判定原则与结论

原则上按照细则中检验项目依据的法律法规或标准要求判定，若被检产品明示标准和质量要求高于该要求时，应按被检产品明示标准和质量要求判定。
出具抽检检验报告，检验报告中检验结论按如下方式作出判定：
1.检验项目全部符合相应依据的法律法规或标准要求的，检验结论为：“经抽样检验，所检项目符合××××要求”。
2.检验项目有不符合相应依据的法律法规...更多
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