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食品类别
 当前位置：固体饮料
适用范围 本细则适用于固体饮料食品安全监督抽检。
产品种类 固体饮料包括风味固体饮料、果蔬固体饮料、蛋白固体饮料、茶固体饮料、咖啡固体饮料、植物固体饮料、特殊用途固体饮料和其他固体饮料等。
抽检依据 下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明日期的，其最新版本适用于本细则。
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落...更多
抽检要求 1.抽样型号或规格
预包装食品。
2.抽样方法及数量
生产环节抽样时，在企业的成品库房，从同一批次样品堆的4个不同部位抽取相应数量的样品。抽取样品量不少于2kg，不少于8个独立包装。大包装食品（≥5kg）可进行分装取样，分装时应采取措施防止微生物污染，分装的样品盛装于被抽样单位用于销售的包装或清洁卫生的容器中，样品数量不少于8个包装，且...更多
序号 检验项目 指标要求 依据法律法规或标准 检测方法
1 蛋白质
备注：仅蛋白固体饮料检测。 		理化指标
产品明示标准及质量要求
产品明示标准及质量要求 GB 5009.5
2 铅（以Pb计） 污染物 10156187
GB 2762
GB 5009.12
3 赭曲霉毒素A
备注：仅速溶咖啡检测。 		生物毒素 10156100
GB 2761
GB 5009.96
4 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计） 食品添加剂
不得使用
GB 2760
GB 5009.28
5 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） 食品添加剂 761703
GB 2760
GB 5009.28
6 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 食品添加剂
同一功能的食品添加剂(相同色泽着色剂、防腐剂、抗氧化剂)在混合使用时,各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。
GB 2760
/
7 糖精钠（以糖精计） 食品添加剂
不得使用
GB 2760
GB 5009.28
8 安赛蜜 食品添加剂 761717
GB 2760
GB/T 5009.140
9 甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） 食品添加剂 761692
GB 2760
GB 5009.97
10 柠檬黄
备注：视产品具体色泽而定。 		食品添加剂 761699
GB 2760
GB 5009.35
SN/T 1743
11 日落黄
备注：视产品具体色泽而定。 		食品添加剂 761676
GB 2760
GB 5009.35
SN/T 1743
12 苋菜红
备注：视产品具体色泽而定。 		食品添加剂 761680
GB 2760
GB 5009.35
SN/T 1743
13 胭脂红
备注：视产品具体色泽而定。 		食品添加剂
不得使用
GB 2760
GB 5009.35
SN/T 1743
14 诱惑红
备注：视产品具体色泽而定。 		食品添加剂 761720
GB 2760
GB 5009.35
SN/T 1743
15 亮蓝
备注：视产品具体色泽而定。 		食品添加剂 761674
GB 2760
GB 5009.35
SN/T 1743
16 菌落总数
备注：含益生菌固体饮料不检。 		微生物 10041825
GB 7101
GB 4789.2
17 大肠菌群 微生物 10041827
GB 7101
GB 4789.3
18 霉菌 微生物 10041829
GB 7101
GB 4789.15
19 金黄色葡萄球菌 微生物 765601
GB 29921
GB 4789.10
20 沙门氏菌 微生物 765600
GB 29921
GB 4789.4

检验应注意事项

1.检验项目“防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和”结果超过1的，在检验报告中出具该项目并判定，结果未超过1的，不在检验报告中出具该项目。
2.流通环节和餐饮环节从大包装中分装的样品不检测微生物。

判定原则与结论

原则上按照细则中检验项目依据的法律法规或标准要求判定，若被检产品明示标准和质量要求高于该要求时，应按被检产品明示标准和质量要求判定。
出具抽检检验报告，检验报告中检验结论按如下方式作出判定：
1.检验项目全部符合相应依据的法律法规或标准要求的，检验结论为：“经抽样检验，所检项目符合××××要求”。
2.检验项目有不符合相应依据的法律法规...更多
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