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食品类别
 当前位置：碳酸饮料（汽水）
适用范围 本细则适用于碳酸饮料（汽水）食品安全监督抽检。
产品种类 碳酸饮料（汽水）可分为果汁型碳酸饮料、果味型碳酸饮料、可乐型碳酸饮料、其他型碳酸饮料等。
抽检依据 下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明日期的，其最新版本适用于本细则。
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定
GB 4789.3 食品安全国家标准 食品...更多
抽检要求 1.抽样型号或规格
预包装食品。
2.抽样方法及数量
生产环节抽样时，在企业的成品库房，从同一批次样品堆的4个不同部位抽取相应数量的样品。抽取样品量不少于2L，不少于10个独立包装。
流通环节抽样时，在货架、柜台、库房或网络食品经营平台抽取同一批次待销产品，抽取样品量原则上同生产环节。
餐饮环节抽样时，抽取同一批次待销的...更多
序号 检验项目 指标要求 依据法律法规或标准 检测方法
1 二氧化碳气容量 理化指标
产品明示标准及质量要求
产品明示标准及质量要求 GB/T 10792
2 铅（以Pb计） 污染物 10156188
GB 2762
GB 5009.12
3 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计） 食品添加剂 760704
GB 2760
GB 5009.28
4 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） 食品添加剂 760755
GB 2760
GB 5009.28
5 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 食品添加剂
同一功能的食品添加剂(相同色泽着色剂、防腐剂、抗氧化剂)在混合使用时,各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。
GB 2760
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6 糖精钠（以糖精计） 食品添加剂
不得添加
GB 2760
GB 5009.28
7 安赛蜜 食品添加剂 760769
GB 2760
GB/T 5009.140
8 甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） 食品添加剂 760744
GB 2760
GB 5009.97
9 咖啡因
备注：仅可乐型碳酸饮料检测。 		理化指标 760851
GB 2760
GB 5009.139
10 菌落总数 微生物 10041826
GB 7101
GB 4789.2
11 大肠菌群 微生物 10041827
GB 7101
GB 4789.3
12 霉菌 微生物 10041829
GB 7101
GB 4789.15
13 酵母 微生物 10041831
GB 7101
GB 4789.15

检验应注意事项

检验项目“防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和”结果超过1的，在检验报告中出具该项目并判定，结果未超过1的，不在检验报告中出具该项目。

判定原则与结论

原则上按照细则中检验项目依据的法律法规或标准要求判定，若被检产品明示标准和质量要求高于该要求时，应按被检产品明示标准和质量要求判定。
出具抽检检验报告，检验报告中检验结论按如下方式作出判定：
1.检验项目全部符合相应依据的法律法规或标准要求的，检验结论为：“经抽样检验，所检项目符合××××要求”。
2.检验项目有不符合相应依据的法律法规...更多
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