回到顶部
食品类别
 当前位置：液体乳（发酵乳）
产品种类 发酵乳是以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、发酵后制成的pH 值降低的产品。
抽检依据 下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明日期的，其最新版本适用于本细则。
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌...更多
抽检要求 1.抽样型号或规格
预包装食品。
2.抽样方法及数量
生产环节抽样时，在企业的成品库房，从同一批次样品堆的4个不同部位抽取相应数量的样品。抽取样品量为9个独立包装，总量不得少于2kg（L）。
通环节抽样时，在货架、柜台、库房或网络食品经营平台抽取同一批次待销产品，抽取样品量原则上同生产环节。
餐饮环节抽样时，抽取同一批次...更多
序号 检验项目 指标要求 依据法律法规或标准 检测方法
1 脂肪
备注：仅适用于全脂产品。 		理化指标 46636,46631
GB 19302
GB 5009.6
2 蛋白质 理化指标 46637,46632
GB 19302
GB 5009.5
3 非脂乳固体
备注：非脂乳固体项目不适用于风味发酵乳。 		理化指标 46633
GB 19302
GB 5413.39
4 酸度 理化指标 46638
GB 19302
GB 5009.239
5 铅（以Pb计） 污染物 10156171
GB 2762
GB 5009.12
6 总砷（以As计） 污染物 10156264
GB 2762
GB 5009.11
7 总汞（以Hg计） 污染物 10156106
GB 2762
GB 5009.17
8 铬（以Cr计） 污染物 10156252
GB 2762
GB 5009.123
9 黄曲霉毒素M1 生物毒素 10156081
GB 2761
GB 5009.24
10 大肠菌群 微生物 46913,46912
GB 19302
GB 4789.3
11 金黄色葡萄球菌 微生物 46837,46835
GB 19302
GB 4789.10
12 沙门氏菌 微生物 46838,46836
GB 19302
GB 4789.4
13 酵母 微生物 45891,45853
GB 19302
GB 4789.15
14 霉菌 微生物 45892,45854
GB 19302
GB 4789.15
15 乳酸菌数
备注：发酵后经热处理的发酵乳对乳酸菌数不作要求。 		微生物 46639
GB 19302
GB 4789.35
16 三聚氰胺 理化指标 10000309
卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局、质检总局公告2011年第10号 GB/T 22388
17 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） 食品添加剂
不得使用
GB 2760
GB 5009.28

判定原则与结论

原则上按照细则中检验项目依据的法律法规或标准要求判定，若被检产品明示标准和质量要求高于该要求时，应按被检产品明示标准和质量要求判定。
出具抽检检验报告，检验报告中检验结论按如下方式作出判定：
1.检验项目全部符合相应依据的法律法规或标准要求的，检验结论为：“经抽样检验，所检项目符合××××要求”。
2.检验项目有不符合相应依据的法律法规...更多
鲁ICP备14027462号-1 ©2001-2021  烟台富美特信息科技 - 食品伙伴网 All Rights Reserved 联系电话：0535-6730582

鲁公网安备 37060202000128号