≤2.5  mg/100g   

火腿   ≤0.5  g/100g   
备注：以脂肪计

腊肉   ≤0.5  g/100g   
备注：以脂肪计

咸肉   ≤0.5  g/100g   
备注：以脂肪计

香（腊）肠   ≤0.5  g/100g   
备注：以脂肪计

腌腊禽制品   ≤1.5  g/100g   
备注：以脂肪计。

≤0.5  mg/kg   
备注：适用于肉制品（包括内脏制品）。以Pb计。

肉及肉制品：肉制品（肝脏制品、肾脏制品除外）   ≤0.1  mg/kg   
备注：肝脏制品、肾脏制品除外。以Cd 计。

肉及肉制品：肉制品：肝脏制品   ≤0.5  mg/kg   
备注：适用于肝脏制品。以Cd 计。

肉及肉制品：肉制品：肾脏制品   ≤1.0  mg/kg   
备注：适用于肾脏制品。以Cd 计。

≤1.0  mg/kg   
备注：以Cr计。

≤0.5  mg/kg   
备注：以As计。

≤3.0  μg/kg   
备注：适用于肉制品（肉罐头除外）

≤0.15  g/kg   
备注：以亚硝酸钠计，残留量≤30mg/kg

≤0.5  g/kg   
备注：以脱氢乙酸计