| 抽检依据 |
下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明日期的，其最新版本适用于本细则。
GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定
GB 4789.3 食品安全国家标准 食品...更多
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| 抽检要求 |
1.抽样型号或规格
预包装食品。
2.抽样方法及数量
生产环节抽样时，在企业的成品库房，从同一批次样品堆的4个不同部位抽取相应数量的样品。乳基婴幼儿配方食品抽取样品量不少于2kg，不少于8个独立包装；豆基婴幼儿配方食品抽取样品量不少于3kg，不少于10个独立包装。
流通环节抽样时，在货架、柜台、库房或网络食品经营平台抽取同一批次...更多
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| 序号 |
检验项目 |
|
指标要求 |
依据法律法规或标准 |
检测方法 |
| 1 |
蛋白质
|
理化指标 |
45523,712355,10024793,10024794
|
GB 10767
|
GB 5009.5
|
| 2 |
脂肪
|
理化指标 |
45524,712352,10024783,10024784
|
GB 10767
|
GB 5009.6
|
| 3 |
亚油酸
|
理化指标 |
46716,712388,10024866,10024867
|
GB 10767
|
GB 5009.168
|
| 4 |
维生素A
|
理化指标 |
45525,712368,10024820,10024821
|
GB 10767
|
GB 5009.82
|
| 5 |
维生素D
|
理化指标 |
45526,712363,10024810,10024811
|
GB 10767
|
GB 5009.82
|
| 6 |
维生素E
|
理化指标 |
46717,712362,10024808,10024809
|
GB 10767
|
GB 5009.82
|
| 7 |
维生素K1
|
理化指标 |
46718,712361,10024806,10024807
|
GB 10767
|
GB 5009.158
|
| 8 |
维生素B1
|
理化指标 |
46719,712367,10024818,10024819
|
GB 10767
|
GB 5009.84
|
| 9 |
维生素B2
|
理化指标 |
46720,712365,10024814,10024815
|
GB 10767
|
GB 5009.85
|
| 10 |
维生素B6
|
理化指标 |
46721,712364,10024812,10024813
|
GB 10767
|
GB 5009.154
|
| 11 |
维生素B12
|
理化指标 |
46722,712366,10024816,10024817
|
GB 10767
|
GB 5413.14
|
| 12 |
烟酸（烟酰胺）
|
理化指标 |
46724,712358,10024800,10024801
|
GB 10767
|
GB 5009.89
|
| 13 |
叶酸
|
理化指标 |
46725,712357,10024798,10024799
|
GB 10767
|
GB 5413.16
|
| 14 |
泛酸
|
理化指标 |
46726,712382,10024848,10024849
|
GB 10767
|
GB 5413.17
|
| 15 |
维生素C
|
理化指标 |
46723,712378,10024840,10024841
|
GB 10767
|
GB 5413.18
|
| 16 |
生物素
|
食品添加剂 |
46727,712371,10024826,10024827
|
GB 10767
|
GB 5009.259
|
| 17 |
钠
|
理化指标 |
46555,712373,10024830,10024831
|
GB 10767
|
GB 5009.91
|
| 18 |
钾
|
理化指标 |
45529,712379,10024842,10024843
|
GB 10767
|
GB 5009.91
|
| 19 |
铜
|
理化指标 |
45530,712369,10024822,10024823
|
GB 10767
|
GB 5009.13
|
| 20 |
镁
|
理化指标 |
46728,712375,10024834,10024835
|
GB 10767
|
GB 5009.241
|
| 21 |
铁
|
理化指标 |
45531,712370,10024824,10024825
|
GB 10767
|
GB 5009.90
|
| 22 |
锌
|
理化指标 |
45532,712359,10024802,10024803
|
GB 10767
|
GB 5009.14
|
| 23 |
锰
备注：在产品中选择添加或标签中标示含有一种或多种成分含量时，应检测该项目。
|
理化指标 |
45533,712374,10024832,10024833
|
GB 10767
|
GB 5009.242
|
| 24 |
钙
|
理化指标 |
46729,712381,10024846,10024847
|
GB 10767
|
GB 5009.92
|
| 25 |
磷
|
理化指标 |
46730,712377,10024838,10024839
|
GB 10767
|
GB 5009.87
|
| 26 |
钙磷比值
|
理化指标 |
45534,712353,10024789,10024790
|
GB 10767
|
/
|
| 27 |
碘
|
理化指标 |
46731,712384,10024852,10024853
|
GB 10767
|
GB 5009.267
|
| 28 |
氯
|
理化指标 |
46556,712376,10024836,10024837
|
GB 10767
|
GB 5009.44
|
| 29 |
硒
备注：在产品中选择添加或标签中标示含有一种或多种成分含量时，应检测该项目。
|
理化指标 |
45535,712360,10024804,10024805
|
GB 10767
|
GB 5009.93
|
| 30 |
胆碱
备注：在产品中选择添加或标签中标示含有一种或多种成分含量时，应检测该项目。
|
理化指标 |
45527,712385,10024854,10024855
|
GB 10767
|
GB 5413.20
|
| 31 |
肌醇
备注：在产品中选择添加或标签中标示含有一种或多种成分含量时，应检测该项目。
|
食品添加剂 |
45528,712380,10024844,10024845
|
GB 10767
|
GB 5009.270
|
| 32 |
牛磺酸
备注：在产品中选择添加或标签中标示含有一种或多种成分含量时，应检测该项目。
|
理化指标 |
46557,712372,10024828,10024829
|
GB 10767
|
GB 5009.169
|
| 33 |
左旋肉碱
备注：在产品中选择添加或标签中标示含有一种或多种成分含量时，应检测该项目。
|
理化指标 |
46732,712356,10024796,10024797
|
GB 10767
|
GB 29989
|
| 34 |
二十二碳六烯酸
备注：在产品中选择添加或标签中标示含有一种或多种成分含量时，应检测该项目。
|
理化指标 |
产品明示标准及质量要求
|
产品明示标准及质量要求
|
GB 5009.168
|
| 35 |
二十二碳六烯酸与总脂肪酸比
备注：在产品中选择添加或标签中标示含有一种或多种成分含量时，应检测该项目。
|
理化指标 |
46558,712383,10024850,10024851
|
GB 10767
|
GB 5009.168
|
| 36 |
二十碳四烯酸
备注：在产品中选择添加或标签中标示含有一种或多种成分含量时，应检测该项目。
|
理化指标 |
产品明示标准及质量要求
|
产品明示标准及质量要求
|
GB 5009.168
|
| 37 |
二十碳四烯酸与总脂肪酸比
备注：在产品中选择添加或标签中标示含有一种或多种成分含量时，应检测该项目。
|
理化指标 |
46559,712354,10024791,10024792
|
GB 10767
|
GB 5009.168
|
| 38 |
反式脂肪酸与总脂肪酸比值
|
理化指标 |
10195242
|
GB 10767
|
GB 5413.36
GB 5009.168
|
| 39 |
水分
备注：仅限于粉状产品。
|
理化指标 |
46312
|
GB 10767
|
GB 5009.3
|
| 40 |
灰分
|
理化指标 |
46560,10024788
|
GB 10767
|
GB 5009.4
|
| 41 |
杂质度
备注：不适用于添加蔬菜和水果的产品。
|
理化指标 |
46554,10024782
|
GB 10767
|
GB 5413.30
|
| 42 |
铅（以Pb计）
|
污染物 |
10156194,10156193
|
GB 2762
|
GB 5009.12
|
| 43 |
硝酸盐（以NaNO3计）
备注：不适用于添加蔬菜和水果的产品。
|
污染物 |
10156226
|
GB 2762
|
GB 5009.33
|
| 44 |
亚硝酸盐（以NaNO2计）
备注：仅适用于乳基产品。
|
污染物 |
10156239
|
GB 2762
|
GB 5009.33
|
| 45 |
黄曲霉毒素M1
备注：黄曲霉毒素M1限量适用于以乳类及乳蛋白制品为主要原料的产品。
|
生物毒素 |
10156082
|
GB2761
|
GB 5009.24
GB 5009.22
|
| 46 |
黄曲霉毒素B1
备注：黄曲霉毒素B1限量适用于以豆类及大豆蛋白制品为主要原料的产品。
|
生物毒素 |
10156069
|
GB2761
|
GB 5009.24
GB 5009.22
|
| 47 |
菌落总数
备注：不适用于添加活性菌种（好氧和兼性厌氧益生菌）的产品。
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微生物 |
46900
|
GB 10767
|
GB 4789.2
|
| 48 |
大肠菌群
|
微生物 |
46901
|
GB 10767
|
GB 4789.3
|
| 49 |
沙门氏菌
|
微生物 |
46828
|
GB 10767
|
GB 4789.4
|
| 50 |
三聚氰胺
|
理化指标 |
10000308,10000309
|
卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局、质检总局公告2011年第10号
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GB/T 22388
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| 51 |
叶黄素
备注：在产品中选择添加或标签中标示含有一种或多种成分含量时，应检测该项目。
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食品添加剂 |
产品明示标准及质量要求
|
产品明示标准及质量要求
|
GB 5009.248
|
| 52 |
核苷酸
备注：在产品中选择添加或标签中标示含有一种或多种成分含量时，应检测该项目。
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食品添加剂 |
产品明示标准及质量要求
|
产品明示标准及质量要求
|
GB 5413.40
|
| 53 |
脲酶活性定性测定
备注：适用于含有大豆成分的产品。
|
理化指标 |
49268,10024785
|
GB 10767
|
GB 5413.31
|
判定原则与结论
原则上按照细则中检验项目依据的法律法规或标准要求判定，若被检产品明示标准或营养成分表要求高于该要求时，应结合食品安全国家标准、产品明示标准、营养成分表的要求从严判定。
出具抽检检验报告，检验报告中检验结论按如下方式作出判定：
1.检验项目全部符合相应依据的法律法规或标准要求的，检验结论为：“经抽样检验，所检项目符合××××要求”。
2....更多
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