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食品类别
 当前位置：液体乳（调制乳）
产品种类 调制乳是以不低于80%的生牛（羊）乳或复原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品。
抽检依据 下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明日期的，其最新版本适用于本细则。
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌...更多
抽检要求 1.抽样型号或规格
预包装食品。
2.抽样方法及数量
生产环节抽样时，在企业的成品库房，从同一批次样品堆的4个不同部位抽取相应数量的样品。抽取样品量为9个独立包装，总量不得少于2kg（L）。
通环节抽样时，在货架、柜台、库房或网络食品经营平台抽取同一批次待销产品，抽取样品量原则上同生产环节。
餐饮环节抽样时，抽取同一批次...更多
序号 检验项目 指标要求 依据法律法规或标准 检测方法
1 脂肪
备注：仅适用于全脂产品。 		理化指标
≥2.5  g/100g   
备注：仅适用于全脂产品。
GB 25191
GB 5009.6
2 蛋白质 理化指标
≥2.3  g/100g   
GB 25191
GB 5009.5
3 铅（以Pb计） 污染物
≤0.05  mg/kg   
备注：适用于生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳。以Pb计。
GB 2762
GB 5009.12
4 总砷（以As计） 污染物
≤0.1  mg/kg   
备注：以As计。
GB 2762
GB 5009.11
5 总汞（以Hg计） 污染物
≤0.01  mg/kg   
备注：以Hg计。
GB 2762
GB 5009.17
6 铬（以Cr计） 污染物
≤0.3  mg/kg   
备注：以Cr计。
GB 2762
GB 5009.123
7 黄曲霉毒素M1 生物毒素
≤0.5  μg/kg   
备注：乳粉按生乳折算。
GB 2761
GB 5009.24
8 菌落总数
备注：仅限非灭菌工艺生产的其他调制乳。 		微生物
n=5,c=2,m=50000,M=100000  CFU/g(mL)   
GB 25191
GB 4789.2
9 大肠菌群
备注：仅限非灭菌工艺生产的其他调制乳。 		微生物
n=5,c=2,m=1,M=5  CFU/g(mL)   
GB 25191
GB 4789.3
10 金黄色葡萄球菌
备注：仅限非灭菌工艺生产的其他调制乳。 		微生物
n=5,c=0,m=0  /25g(mL)   
GB 25191
GB 4789.10
11 沙门氏菌
备注：仅限非灭菌工艺生产的其他调制乳。 		微生物
n=5,c=0,m=0  /25g(mL)   
GB 25191
GB 4789.4
12 商业无菌
备注：仅限采用灭菌工艺生产的调制乳。 		微生物
商业无菌
GB 25191
GB 4789.26
13 三聚氰胺 理化指标
≤2.5  mg/kg   
卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局、质检总局公告2011年第10号 GB/T 22388

判定原则与结论

原则上按照细则中检验项目依据的法律法规或标准要求判定，若被检产品明示标准和质量要求高于该要求时，应按被检产品明示标准和质量要求判定。
出具抽检检验报告，检验报告中检验结论按如下方式作出判定：
1.检验项目全部符合相应依据的法律法规或标准要求的，检验结论为：“经抽样检验，所检项目符合××××要求”。
2.检验项目有不符合相应依据的法律法规...更多
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