| 抽检依据 |
下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明日期的，其最新版本适用于本细则。
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定
GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数
GB 4789.4 食品安...更多
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| 抽检要求 |
1.抽样型号或规格
预包装食品。
2.抽样方法及数量
生产环节抽样时，原则上每批次抽样量为不少于6个最小独立包装且总量≥300g或300mL。对于微生物要求二级或三级采样方案的产品，如饮料、乳制品、饼干等，抽样量不少于9个最小独立包装且总量≥900g或900mL。
流通环节（包括商场、超市、药店、专卖店、个体经营和批发市场等）抽...更多
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| 序号 |
检验项目 |
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指标要求 |
依据法律法规或标准 |
检测方法 |
| 1 |
铅（以Pb计）
备注：应符合GB 2762中相应类属食品的规定，无相应类属食品的应符合GB 16740表2的规定。
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污染物 |
10141055,10141038,10141021,10141015,10139169,10141002
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GB 16740
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GB 5009.12
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| 2 |
总砷（以As计）
备注：应符合GB 2762中相应类属食品的规定，无相应类属食品的应符合GB 16740表2的规定。
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污染物 |
10141070,10141053,10141036,10141000,10141001,10140990
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GB 16740
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GB 5009.11
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| 3 |
总汞（以Hg计）
备注：应符合GB 2762中相应类属食品的规定，无相应类属食品的应符合GB 16740表2的规定。液态产品（婴幼儿保健食品除外）不测总汞。
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污染物 |
10141071,10141054,10141037,10141072,10140991
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GB 16740
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GB 5009.17
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| 4 |
菌落总数
备注：微生物限量应符合GB 29921中相应类属食品和相应类属食品的食品安全国家标准的规定，无相应类属食品规定的应符合GB 16740表3的规定。
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微生物 |
10141056,10141039,10141022,10141016,10139170,10141003
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GB 16740
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GB 4789.2
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| 5 |
大肠菌群
备注：微生物限量应符合GB 29921中相应类属食品和相应类属食品的食品安全国家标准的规定，无相应类属食品规定的应符合GB 16740表3的规定。
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微生物 |
10141057,10141040,10141023,10141017,10139171,10141004
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GB 16740
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GB 4789.3
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| 6 |
霉菌和酵母
备注：微生物限量应符合GB 29921中相应类属食品和相应类属食品的食品安全国家标准的规定，无相应类属食品规定的应符合GB 16740表3的规定。
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微生物 |
10141058,10141041,10141024,10141018,10139172,10141005
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GB 16740
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GB 4789.15
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| 7 |
金黄色葡萄球菌
备注：微生物限量应符合GB 29921中相应类属食品和相应类属食品的食品安全国家标准的规定，无相应类属食品规定的应符合GB 16740表3的规定。
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微生物 |
10141059,10141042,10141025,10141019,10139173,10141006
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GB 16740
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GB 4789.10
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| 8 |
沙门氏菌
备注：微生物限量应符合GB 29921中相应类属食品和相应类属食品的食品安全国家标准的规定，无相应类属食品规定的应符合GB 16740表3的规定。
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微生物 |
10141060,10141043,10141026,10141020,10139174,10141007
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GB 16740
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GB 4789.4
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| 9 |
功效/标志性成分
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理化指标 |
-
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企业标准 |
企业标准
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| 10 |
镉（以Cd计）
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污染物 |
-
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企业标准 |
企业标准
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检验应注意事项
1.样品的检验项目功效/标志性成分、镉(以Cd计），经备案现行有效的企业标准中有相应检验项目时才进行检验。
2.如样品的检验项目镉(以Cd计）承检机构无检验资质，可出具风险监测报告。 |
判定原则与结论
原则上按照细则中检验项目依据的法律法规或标准要求判定，若被检产品明示标准和质量要求高于该要求时，应按被检产品明示标准和质量要求判定。
出具抽检检验报告，检验报告中检验结论按如下方式作出判定：
1.检验项目全部符合相应依据的法律法规或标准要求的，检验结论为：“经抽样检验，所检项目符合××××要求”。
2.检验项目有不符合相应依据的法律法规...更多
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