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食品类别
 当前位置：液体乳（灭菌乳）
产品种类 灭菌乳分为超高温灭菌乳和保持灭菌乳，超高温灭菌乳指以生牛（羊）乳为原料，添加或不添加复原乳，在连续流动的状态下，加热到至少132℃并保持很短时间的灭菌，再经无菌灌装等工序制成的液体产品。保持灭菌乳指以生牛（羊）乳为原料，添加或不添加复原乳，无论是否经过预热处理，在灌装并密封之后经灭菌等工序制成的液体产品。
抽检依据 下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明日期的，其最新版本适用于本细则。
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌...更多
抽检要求 1.抽样型号或规格
预包装食品。
2.抽样方法及数量
生产环节抽样时，在企业的成品库房，从同一批次样品堆的4个不同部位抽取相应数量的样品。抽取样品量为9个独立包装，总量不得少于2kg（L）。
通环节抽样时，在货架、柜台、库房或网络食品经营平台抽取同一批次待销产品，抽取样品量原则上同生产环节。
餐饮环节抽样时，抽取同一批次...更多
序号 检验项目 指标要求 依据法律法规或标准 检测方法
1 脂肪
备注：仅适用于全脂产品。 		理化指标 616922
GB 25190
GB 5009.6
2 蛋白质 理化指标 616924,616921,616918,616915
GB 25190
GB 5009.5
3 非脂乳固体 理化指标 616923
GB 25190
GB 5413.39
4 酸度 理化指标 629212,629211,629210,629209
GB 25190
GB 5009.239
5 铅（以Pb计） 污染物 10156171
GB 2762
GB 5009.12
6 总砷（以As计） 污染物 10156264
GB 2762
GB 5009.11
7 总汞（以Hg计） 污染物 10156106
GB 2762
GB 5009.17
8 铬（以Cr计） 污染物 10156252
GB 2762
GB 5009.123
9 黄曲霉毒素M1 生物毒素 10156081
GB 2761
GB 5009.24
10 商业无菌 微生物
商业无菌
GB 25190
GB 4789.26
11 三聚氰胺 理化指标 10000309
卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局、质检总局公告2011年第10号 GB/T 22388
12 地塞米松
备注：仅限牛乳产品。 		兽药 765073
农业部公告第235号 农业部1031号公告-2-2008
GB/T 22978

判定原则与结论

原则上按照细则中检验项目依据的法律法规或标准要求判定，若被检产品明示标准和质量要求高于该要求时，应按被检产品明示标准和质量要求判定。
出具抽检检验报告，检验报告中检验结论按如下方式作出判定：
1.检验项目全部符合相应依据的法律法规或标准要求的，检验结论为：“经抽样检验，所检项目符合××××要求”。
2.检验项目有不符合相应依据的法律法规...更多
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