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食品类别
 当前位置：海水蟹
产品种类 海水蟹类包括梭子蟹、青蟹、蟳（海蟹）等。
抽检依据 下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明日期的，其最新版本适用于本细则。
GB 2733 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷...更多
抽检要求 1.抽样方法及数量
流通环节抽样时，将同一摊位、同一种类、同一码放堆的产品视为一个批次。餐饮环节抽样时，将同一时间来自同一供应商、同一种类、相同等级（如有时）产品视为一个批次。
较大个体的水产品应现场沿脊背剖开分割为两部分，分别作为检验样品和复检备份样品；取多个个体时应分别沿脊背剖开分割为两部分，其中一部分组合为检验样品（检验时应混合制样），另...更多
序号 检验项目 指标要求 依据法律法规或标准 检测方法
1 挥发性盐基氮
备注：不适用于活体水产品。 		理化指标 10124725
GB 2733
GB 5009.228
2 铅（以Pb计） 污染物 10156167
GB 2762
GB 5009.12
3 镉（以Cd计） 污染物 10156132
GB 2762
GB 5009.15
4 甲基汞（以Hg计） 污染物 10156112
GB 2762
GB 5009.17
5 无机砷（以As计） 污染物 10156275
GB 2762
GB 5009.11
6 孔雀石绿
备注：孔雀石绿系指孔雀石绿及其代谢物隐色孔雀石绿残留量之和，以孔雀石绿表示。 		兽药 765509
农业部公告第235号 GB/T 19857
GB/T 20361
7 氯霉素 兽药 765486
农业部公告第235号 GB/T 22338
8 氟苯尼考 兽药 765191,765192,765193,765194
农业部公告第235号 GB/T 22338
9 呋喃唑酮代谢物 兽药 765493
农业部公告第235号 GB/T 20752
农业部781号公告-4-2006
10 呋喃它酮代谢物 兽药 765492
农业部公告第235号 GB/T 20752
农业部781号公告-4-2006
11 呋喃西林代谢物 兽药
不得检出
农业部公告第560号 GB/T 20752
农业部781号公告-4-2006
12 呋喃妥因代谢物 兽药
不得检出
农业部公告第560号 GB/T 20752
农业部781号公告-4-2006
13 恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计） 兽药 765144,765145
农业部公告第235号 GB/T 20366
农业部1077号公告-1-2008
14 氧氟沙星 兽药
不得检出
农业部公告第2292号 GB/T 20366
农业部1077号公告-1-2008
15 培氟沙星 兽药
不得检出
农业部公告第2292号 GB/T 20366
农业部1077号公告-1-2008
16 洛美沙星 兽药
不得检出
农业部公告第2292号 GB/T 20366
农业部1077号公告-1-2008
17 诺氟沙星 兽药
不得检出
农业部公告第2292号 GB/T 20366
农业部1077号公告-1-2008
18 四环素 兽药 765322
农业部公告第235号 SC/T 3015
GB/T 21317
19 金霉素 兽药 765322
农业部公告第235号 SC/T 3015
GB/T 21317
20 土霉素 兽药 765322
农业部公告第235号 SC/T 3015
GB/T 21317
21 磺胺类（总量）
备注：磺胺类（总量）项目包括：磺胺嘧啶、磺胺二甲嘧啶、磺胺甲基嘧啶、磺胺甲恶唑、磺胺间二甲氧嘧啶、磺胺邻二甲氧嘧啶、磺胺间甲氧嘧啶、磺胺氯哒嗪、磺胺喹恶啉之和。检验结果以上述9种磺胺的测定结果之和表示并判定。 		兽药 765372,765373,765374,765375
农业部公告第235号 农业部1025号公告-23-2008
农业部1077号公告-1-2008
22 喹乙醇代谢物 兽药
不得检出
整顿办函〔2011〕1号 农业部1077号公告-5-2008
23 地西泮 兽药 765477
农业部公告第235号 SN/T 3235
24 甲硝唑 兽药 765482
农业部公告第235号 SN/T 1928
25 地美硝唑 兽药 765478
农业部公告第235号 SN/T 1928
26 洛硝达唑 兽药 765497
农业部公告第235号 SN/T 1928
27 羟基甲硝唑
备注：羟基甲硝唑为甲硝唑代谢物。 		兽药
不得检出
农业部公告第235号 SN/T 1928
28 羟甲基甲硝咪唑
备注：羟甲基甲硝咪唑为地美硝唑、洛硝哒唑代谢物。 		兽药
不得检出
农业部公告第235号 SN/T 1928
29 二氧化硫残留量 食品添加剂 10053287
GB 2760
GB 5009.34

判定原则与结论

原则上按照细则中检验项目依据的法律法规或标准要求判定，若被检产品明示标准或质量要求高于该要求时，应按被检产品明示标准和质量要求判定。
出具抽检检验报告，检验报告中检验结论按如下方式作出判定：
1.检验项目全部符合相应依据的法律法规或标准要求的，检验结论为：“经抽样检验，所检项目符合××××要求”。
2.检验项目有不符合相应依据的法律法规...更多
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