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食品类别
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抽检依据 下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明日期的，其最新版本适用于本细则。
GB 2707-2005 鲜（冻）畜肉卫生标准
GB 2707-2016 食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无...更多
抽检要求 1.抽样方法及数量
在流通环节抽样时，同一生产商（供应商）、同一种类、同一生产日期（进货日期）为一批次。餐饮环节单位抽样时，将来自同一供应商的同一生产日期（进货日期）、同一种类产品视为一个批次。
原则上抽取样品数量（可食用部分）不少于2kg。将抽取样品分切为2份，其中约1/2为检验样品，约1/2为复检备份样品（备份样品封存在承检机构）。对于包装...更多
序号 检验项目 指标要求 依据法律法规或标准 检测方法
1 铅（以Pb计） 污染物 10156164
GB 2762
GB 5009.12
2 镉（以Cd计） 污染物 10156126
GB 2762
GB 5009.15
3 总汞（以Hg计） 污染物 10156105
GB 2762
GB 5009.17
4 总砷（以As计） 污染物 10156263
GB 2762
GB 5009.11
5 铬（以Cr计） 污染物 10156250
GB 2762
GB 5009.123
6 呋喃唑酮代谢物 兽药 765493
农业部公告第235号 GB/T 21311
7 呋喃它酮代谢物 兽药 765492
农业部公告第235号 GB/T 21311
8 呋喃西林代谢物 兽药
不得检出
农业部公告第560号 GB/T 21311
9 呋喃妥因代谢物 兽药
不得检出
农业部公告第560号 GB/T 21311
10 氯霉素 兽药 765486
农业部公告第235号 GB/T 22338
GB/T 20756
11 氟苯尼考 兽药 765188
农业部公告第235号 GB/T 22338
GB/T 20756
12 洛美沙星 兽药
不得检出
农业部公告第2292号 GB/T 21312
13 培氟沙星 兽药
不得检出
农业部公告第2292号 GB/T 21312
14 氧氟沙星 兽药
不得检出
农业部公告第2292号 GB/T 21312
15 诺氟沙星 兽药
不得检出
农业部公告第2292号 GB/T 21312
16 五氯酚酸钠 兽药 765510
农业部公告第235号 GB 23200.92
17 替米考星 兽药 765417
农业部公告第235号 SN/T 1777.2

判定原则与结论

原则上按照细则中检验项目依据的法律法规或标准要求判定，若被检产品明示标准和质量要求高于该要求时，应按被检产品明示标准和质量要求判定。
出具抽检检验报告，检验报告中检验结论按如下方式作出判定：
1.检验项目全部符合相应依据的法律法规或标准要求的，检验结论为：“经抽样检验，所检项目符合××××要求”。
2.检验项目有不符合相应依据的法律法规...更多
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