| 产品种类 | 干制薯类：以薯类为原料，经去皮（或不去皮）、切分成型，添加或不添加辅料，经蒸煮或烘烤、成型、干制而成的薯类制品。 |
| 抽检依据 |
下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明日期的，其最新版本适用于本细则。
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定
GB/T 4789.3-2003 食品卫生...更多
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| 抽检要求 |
1.抽样型号或规格
预包装食品或非定量包装的食品。
2.抽样方法及数量
生产环节抽样时，在企业的成品仓库，从同一批次样品堆的4个不同部位抽取相应数量的样品。干制薯类（马铃薯片）抽取样品量含油型不少于2.5kg，且不少于12个独立包装，非含油型不少于1.5 kg，且不少于8个包装。除干制薯类（马铃薯片）外抽取样品量不少于1kg，不少于4个...更多
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| 序号 |
检验项目 |
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指标要求 |
依据法律法规或标准 |
检测方法 |
| 1 |
二氧化硫残留量
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食品添加剂 |
≤0.2
g/kg
备注：最大使用量以二氧化硫残留量计
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GB 2760
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GB 5009.34
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| 2 |
铅（以Pb计）
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污染物 |
≤1.0
mg/kg
备注：适用于蔬菜制品。以Pb计。
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GB 2762
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GB 5009.12
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| 3 |
沙门氏菌
备注：仅限熟制预包装食品。
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微生物 |
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GB 29921
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GB 4789.4
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| 4 |
金黄色葡萄球菌
备注：仅限熟制预包装食品。
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微生物 |
n=5,c=1,m=100,M=1000
CFU/g
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GB 29921
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GB 4789.10
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检验应注意事项
流通环节和餐饮环节从大包装中分装的样品不检测微生物。 |
判定原则与结论
原则上按照细则中检验项目依据的法律法规或标准要求判定，若被检产品明示标准和质量要求高于该要求时，应按被检产品明示标准和质量要求判定。
出具抽检检验报告，检验报告中检验结论按如下方式作出判定：
1.检验项目全部符合相应依据的法律法规或标准要求的，检验结论为：“经抽样检验，所检项目符合××××要求”。
2.检验项目有不符合相应依据的法律法规...更多
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