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食品类别
 当前位置：豆类
适用范围 本细则适用于豆类食品安全监督抽检。
产品种类 本细则豆类主要包括黄豆、豌豆、蚕豆、绿豆、红豆（赤豆）、小扁豆等不同种类的食用豆类。
抽检依据 下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明日期的，其最新版本适用于本细则。
GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定...更多
抽检要求 1.抽样方法及数量
流通环节抽样时，在货架、柜台、库房或网络食品经营平台抽取同一批次待销产品，抽取无包装食品时，从盛装容器不同部位采集适量样品混合成所抽取样品。餐饮环节抽样时，应抽取同一批次完整包装产品，如需从大包装中抽取样品，应从同一批次完整大包装中抽取。
原则上样品数量不少于2.5kg。所抽取样品分为2份，约1/2为检验样品，约1/2为复检...更多
序号 检验项目 指标要求 依据法律法规或标准 检测方法
1 铅（以Pb计） 污染物 10156156
GB 2762
GB 5009.12
2 镉（以Cd计） 污染物 10156123
GB 2762
GB 5009.15
3 铬（以Cr计） 污染物 10156249
GB 2762
GB 5009.123
4 赭曲霉毒素A 生物毒素 10156096
GB 2761
GB 5009.96
5 多菌灵 农药 10152853,10152839
GB 2763
GB/T 20770
NY/T 1680
6 甲拌磷
备注：大豆中甲拌磷参照相应方法检测。 		农药 10153357,10153343
GB 2763
GB 23200.9
GB/T 5009.20
GB/T 14553
7 氧乐果 农药 10155581,10155568
GB 2763
GB/T 20770
SN/T 1739
8 克百威 农药 10153751,10153737
GB 2763
NY/T 761
9 灭多威 农药 10154577,10154556
GB 2763
SN/T 0134

检验应注意事项

农药残留检测方法须依据GB 2763检验方法项下具体要求选取。

判定原则与结论

原则上按照细则中检验项目依据的法律法规或标准要求判定，若被检产品明示标准和质量要求高于该要求时，应按被检产品明示标准和质量要求判定。
出具抽检检验报告，检验报告中检验结论按如下方式作出判定：
1.检验项目全部符合相应依据的法律法规或标准要求的，检验结论为：“经抽样检验，所检项目符合××××要求”。
2.检验项目有不符合相应依据的法律法规...更多
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