| 适用范围 | 本细则适用于豆类食品安全监督抽检。 |
| 产品种类 | 本细则豆类主要包括黄豆、豌豆、蚕豆、绿豆、红豆（赤豆）、小扁豆等不同种类的食用豆类。 |
| 抽检依据 |
下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明日期的，其最新版本适用于本细则。
GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定...更多
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| 抽检要求 |
1.抽样方法及数量
流通环节抽样时，在货架、柜台、库房或网络食品经营平台抽取同一批次待销产品，抽取无包装食品时，从盛装容器不同部位采集适量样品混合成所抽取样品。餐饮环节抽样时，应抽取同一批次完整包装产品，如需从大包装中抽取样品，应从同一批次完整大包装中抽取。
原则上样品数量不少于2.5kg。所抽取样品分为2份，约1/2为检验样品，约1/2为复检...更多
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| 序号 |
检验项目 |
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指标要求 |
依据法律法规或标准 |
检测方法 |
| 1 |
铅（以Pb计）
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污染物 |
≤0.2
mg/kg
备注：适用于豆类。以Pb计。
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GB 2762
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GB 5009.12
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| 2 |
镉（以Cd计）
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污染物 |
≤0.2
mg/kg
备注：适用于豆类。以Cd 计。
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GB 2762
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GB 5009.15
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| 3 |
铬（以Cr计）
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污染物 |
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GB 2762
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GB 5009.123
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| 4 |
赭曲霉毒素A
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生物毒素 |
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GB 2761
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GB 5009.96
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| 5 |
多菌灵
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农药 |
谷物：杂粮类
≤0.5
mg/kg
备注：ADI值：0.03 mg/kg bw。残留物：多菌灵。
油料和油脂：大型油籽类：大豆
≤0.2
mg/kg
备注：ADI值：0.03 mg/kg bw。残留物：多菌灵。
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GB 2763
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GB/T 20770
NY/T 1680
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| 6 |
甲拌磷
备注：大豆中甲拌磷参照相应方法检测。
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农药 |
谷物：杂粮类
≤0.05
mg/kg
备注：ADI值：0.0007 mg/kg bw。残留物：甲拌磷及其氧类似物（亚砜、砜）之和，以甲拌磷表示。。
油料和油脂：大型油籽类：大豆
≤0.05
mg/kg
备注：ADI值：0.0007 mg/kg bw。残留物：甲拌磷及其氧类似物（亚砜、砜）之和，以甲拌磷表示。。
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GB 2763
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GB 23200.9
GB/T 5009.20
GB/T 14553
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| 7 |
氧乐果
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农药 |
谷物：杂粮类
≤0.05
mg/kg
备注：ADI值：0.0003 mg/kg bw。残留物：氧乐果。
油料和油脂：大型油籽类：大豆
≤0.05
mg/kg
备注：ADI值：0.0003 mg/kg bw。残留物：氧乐果。
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GB 2763
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GB/T 20770
SN/T 1739
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| 8 |
克百威
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农药 |
谷物：杂粮类
≤0.05
mg/kg
备注：ADI值： 0.001 mg/kg bw。残留物： 克百威及3-羟基克百威之和，以克百威表示。
油料和油脂：大型油籽类：大豆
≤0.2
mg/kg
备注：ADI值： 0.001 mg/kg bw。残留物： 克百威及3-羟基克百威之和，以克百威表示。
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GB 2763
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NY/T 761
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| 9 |
灭多威
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农药 |
谷物：杂粮类
≤0.2
mg/kg
备注：ADI值：0.02 mg/kg bw。残留物：灭多威。
油料和油脂：大型油籽类：大豆
≤0.2
mg/kg
备注：ADI值：0.02 mg/kg bw。残留物：灭多威。
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GB 2763
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SN/T 0134
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检验应注意事项
农药残留检测方法须依据GB 2763检验方法项下具体要求选取。 |
判定原则与结论
原则上按照细则中检验项目依据的法律法规或标准要求判定，若被检产品明示标准和质量要求高于该要求时，应按被检产品明示标准和质量要求判定。
出具抽检检验报告，检验报告中检验结论按如下方式作出判定：
1.检验项目全部符合相应依据的法律法规或标准要求的，检验结论为：“经抽样检验，所检项目符合××××要求”。
2.检验项目有不符合相应依据的法律法规...更多
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